酸辣鸭血

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近来降温天气寒冷，用鸭血做个川菜味，麻辣酸爽从脚暖到身！

酸辣鸭血的用料

鸭血 1块 酸菜 1根
姜 蒜 麻椒 郫县豆瓣酱 干辣椒 白醋 胡椒粉 盐

酸辣鸭血的做法

酸辣鸭血的做法图解1

步骤1

鸭血切小方块冲洗干净，酸菜切小段，干红椒切断，切姜丝、蒜片
酸辣鸭血的做法图解2

步骤2

热锅五成热油温入蒜，姜，干红椒，麻椒煸炒出香味，再放郫县豆瓣酱炒出红油
酸辣鸭血的做法图解3

步骤3

倒入酸菜煸炒均匀再放入鸭血煸炒1分钟
酸辣鸭血的做法图解4

步骤4

淋入白醋，加清水（或高汤）大火煮开转小火调味
酸辣鸭血的做法图解5

步骤5

根据个人口味调入适量胡椒粉、盐翻拌使入味，撒少许香菜出锅。（不喜吃香菜可不加）

酸辣鸭血的烹饪技巧

郫县豆瓣酱、红椒、麻椒、花椒是川菜的调味重点。不能接受麻的可多放些花椒，少放2、3粒麻椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-15

©本菜谱的做法由 玲珑滋味 编写，未经授权不得转载
分类： 麻辣 午餐 晚餐 湖北菜 中国菜

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