黄焖鸡块

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正宗的河南菜，以前听说是开封的名吃。逛了好久的豆果，终于今天斗胆试试。况且，豆果会为儿童基金捐款顶顶顶。

黄焖鸡块的用料

三黄鸡 一只 八角 两个
花椒 少许 大葱 适量
姜 适量 桂皮 一小块
干辣椒 四五个 木耳水发 适量
胡萝卜 两根（我家的比较小） 青蒜苗 两根
食用大豆油 适量

黄焖鸡块的做法

黄焖鸡块的做法图解1

步骤1

大葱切片稍微厚一点，干辣椒桂皮花椒八角适量。
黄焖鸡块的做法图解2

步骤2

剁好的鸡块儿温水下锅焯去血沫，不要太久去除血沫就好。承出后加入盐 料酒 白胡椒粉腌制，大概二十分钟。
黄焖鸡块的做法图解3

步骤3

把多余的鸡油放入锅内炒出油，再放入材料。
黄焖鸡块的做法图解4

步骤4

放入腌制好的鸡块，翻炒成金黄色出味。再倒入酱油上色
黄焖鸡块的做法图解5

步骤5

焯过鸡块的鸡汤保留
黄焖鸡块的做法图解6

步骤6

炒好的鸡块儿加入原来的鸡汤，炖制。因为焯水的几块儿易熟，所以炖的时间不要太久大概十五二十分钟吧！大火烧开转小火慢炖保持沸腾就好

步骤7

不知道咋啦！传不上照片，不过还是说一下盖上锅盖吧！可以好一些

步骤8

十五分钟后加入胡萝卜，盖在表面就行不用搅动。因为油脂都在表面有利于胡萝卜素的吸收

步骤9

十分钟后加入蒜苗和木耳，再炖一会儿尝尝味道加入白糖调味口味重的可以多加盐。

黄焖鸡块的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-15

©本菜谱的做法由 KEAN4 编写，未经授权不得转载

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