四川九大碗之咸烧白

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儿子最爱，所以妈妈必须会做

#年饭特辑#四川九大碗之咸烧白的用料

五花肉

#年饭特辑#四川九大碗之咸烧白的做法

#年饭特辑#四川九大碗之咸烧白的做法图解1

步骤1

白水煮肉，水要摸过肉。煮熟。冷水煮肉哈，别忘了。
#年饭特辑#四川九大碗之咸烧白的做法图解2

步骤2

宜宾芽菜洗净，剁成细末。我买的要剁的，你也可以买剁好的。为什么我喜欢自己剁，了解祥妈的就知道。
#年饭特辑#四川九大碗之咸烧白的做法图解3

步骤3

扔掉那些硬的。
#年饭特辑#四川九大碗之咸烧白的做法图解4

步骤4

剁成自己喜欢的粗细。
#年饭特辑#四川九大碗之咸烧白的做法图解5

步骤5

我喜欢这么细
#年饭特辑#四川九大碗之咸烧白的做法图解6

步骤6

这里讲一个做法。煮好后锅里放油，炸一下猪皮。
#年饭特辑#四川九大碗之咸烧白的做法图解7

步骤7

可以再炸狠一点
#年饭特辑#四川九大碗之咸烧白的做法图解8

步骤8

炸的越彻底，蒸出来越好吃
#年饭特辑#四川九大碗之咸烧白的做法图解9

步骤9

切成筷子一样厚的一片片。正版都是这么厚。不要和我讨论普通馆子的烧白厚度
#年饭特辑#四川九大碗之咸烧白的做法图解10

步骤10

老抽。目的为了上色
#年饭特辑#四川九大碗之咸烧白的做法图解11

步骤11

这是第二层了
#年饭特辑#四川九大碗之咸烧白的做法图解12

步骤12

最后再用芽菜盖平。
#年饭特辑#四川九大碗之咸烧白的做法图解13

步骤13

设置好，就等吃吧

#年饭特辑#四川九大碗之咸烧白的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-17

©本菜谱的做法由 食客祥妈 编写，未经授权不得转载

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