四川正宗芽菜烧白

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怡袅儿私房菜
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烧白的用料

五花肉 红糖
老抽 盐
料酒 姜，葱，大料
芽菜（或者梅菜）

烧白的做法

四川正宗芽菜烧白的做法图解1

步骤1

把五花肉切成整齐的正方形！虽冷水一起下锅，放入葱，姜，花椒，料酒，大料一起大火将水煮开！水开后再煮5分钟！之后捞出五花肉放凉
四川正宗芽菜烧白的做法图解2

步骤2

等五花肉放凉后，用老抽均匀涂抹上色，再用红糖汁涂抹上色，老抽和红糖汁反复涂抹上色分别5次即可！
四川正宗芽菜烧白的做法图解3

步骤3

上完色后用牙签或者送肉针均匀炸入肉皮以内！但不要扎太深！之后放入油锅煎制金黄！待肉放凉后切片！（可放冰箱冷冻快速将肉放凉）
四川正宗芽菜烧白的做法图解4

步骤4

将切好片的肉均匀放入碗里（皮朝下），上面铺上芽菜！蒸好之后用盘子反扣过来！
四川正宗芽菜烧白的做法图解5

步骤5

色香味俱全！入口即化！配上白米饭！简直不摆了！

烧白的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-08

©本菜谱的做法由 怡袅儿私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐

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