免烤芒果芝士蛋糕

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下面的方子，建议用动物淡奶油代替植物鲜奶油，更美味健康：）

免烤芒果芝士蛋糕的用料

芝士糊 奶油芝士 250g
芒果 500g 植物鲜奶油 100ml
砂糖 适量 吉利丁 4片
蛋糕底 奥利奥饼干 14片
牛油 30g 镜面胶
蓝莓果酱 50g 琼脂 20g
砂糖 适量

免烤芒果芝士蛋糕的做法

免烤芒果芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

奥利奥饼干用擀面杖擀碎，用搅拌机搅拌也可。奥利奥饼干胜在颜色有对比性，但是太甜，所以用一般的消化饼，或者直接用蛋糕代替都行
免烤芒果芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

在搅碎的饼干中加入所有牛油，搅拌均匀
免烤芒果芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

取8寸用来做慕斯的货底模，放到大盘里，把拌好的牛油的饼干碎倒入
免烤芒果芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

把饼干平铺在模子里，用干净的瓶子或杯子平压实
免烤芒果芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

取一半的芒果切丁，一半的芒果搅成芒果泥
免烤芒果芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

13g(大概4片）吉利丁片先用水泡软，再倒掉清水并隔水融化待用。我仅用了10g（3片）吉利丁片，做出来的芝士蛋糕稍微软了些，所以建议用4片
免烤芒果芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

鲜奶油打发成原体积的3倍大小
免烤芒果芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

奶油芝士也搅拌到充分软化
免烤芒果芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

将鲜奶油、芝士、芒果泥、砂糖、吉利丁混合
免烤芒果芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

搅拌均匀
免烤芒果芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

把搅拌好的芒果芝士糊填入压了饼干底的模里。先倒一半。摇摇盘子，芒果芝士糊就会铺的很平整。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时左右
免烤芒果芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

琼脂用水泡好之后，加入同样体积的水，然后隔水融化，加入糖和果酱，搅拌均匀就成镜面果胶了，放置到温热后浇到蛋糕上。盖上保鲜膜，放置3小时
免烤芒果芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

从冰箱取出后，缓缓取下活底模，用鲜奶油在蛋糕上裱花，再点缀上水果即可

免烤芒果芝士蛋糕的烹饪技巧

注：琼脂果酱水煮好后，根据需要的量添加，不一定全部浇上去
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-17

©本菜谱的做法由 fendy天天烘焙 编写，未经授权不得转载

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