【猫咪之家】香炸黄金鸡锤

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每次吃鸡中翅也太贵了，而且我吃的也多，特喜爱吃炸鸡翅，今天我特地买了鸡翅根，这比中翅便宜多了，改良一下口味比中翅还要棒，过程也不是多复杂，反正我是习惯了，可能是吃货的动力吧～嘿嘿

黄金鸡锤的用料

鸡翅根 十个 香辣炸鸡粉 一包（45克）
面粉 小半碗 鸡蛋 两个
面包糠 一小碗 盐 一茶勺
料酒 一汤勺 油 750～1000毫升

黄金鸡锤的做法

【猫咪之家】香炸黄金鸡锤的做法图解1

步骤1

翅根买回来反复泡换清水，直至没有血水捞出控水
【猫咪之家】香炸黄金鸡锤的做法图解2

步骤2

用剪刀在翅根小头的那一头把骨头和皮肉分开，顺着骨头边慢慢的剪，然后用手把皮肉撸翻到大头这头，这样鸡锤模样就出来了。
【猫咪之家】香炸黄金鸡锤的做法图解3

步骤3

然后换大碗倒入鸡翅根，放一茶勺盐，一汤勺料酒，三汤勺炸鸡粉反复搅拌抓匀入味，腌制半小时，时间越长越入味。
【猫咪之家】香炸黄金鸡锤的做法图解4

步骤4

拿三个小碗，分别是鸡蛋装一个碗搅拌成蛋液待用，一碗面包糠，一碗是1:1的面粉和炸鸡粉搅拌混合。
【猫咪之家】香炸黄金鸡锤的做法图解5

步骤5

腌制好的鸡锤滚上一层混合好的面粉和炸鸡粉，要全部均匀的沾上，小骨头就不要沾。
【猫咪之家】香炸黄金鸡锤的做法图解6

步骤6

接着放入搅打好的蛋液里均匀的滚上蛋液
【猫咪之家】香炸黄金鸡锤的做法图解7

步骤7

再接着滚上一层面包糠
【猫咪之家】香炸黄金鸡锤的做法图解8

步骤8

一个一个的来，滚上面包糠后轻轻的放在盘子里，油渣前工作就完成了
【猫咪之家】香炸黄金鸡锤的做法图解9

步骤9

然后开油锅，我用的是菜籽油，大火烧热转文火，油要多倒点，以没过鸡的锤子就好，每两分钟翻个面，全程十分钟
【猫咪之家】香炸黄金鸡锤的做法图解10

步骤10

炸好定型了捞出控油
【猫咪之家】香炸黄金鸡锤的做法图解11

步骤11

黄金鸡锤就好了，很香，咬一口里面还有些油汤汁，外脆里嫩，真好吃～

黄金鸡锤的烹饪技巧

翅根用剪刀顺着小头的骨头煎，慢慢的往下翻或是撸到下面，这样就能变成垂头了，油炸温度不宜太高，比小火稍大些火就可以了，每两分钟翻个面全程炸十多分钟就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-19

©本菜谱的做法由 吃货君😊 编写，未经授权不得转载

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