艾馒头 超级实在的美味

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艾草是去年春天的时候采摘的，很嫩很新鲜。南方人很喜欢春天用艾叶做食物，比方说青团什么的，那个是用大米粉糯米粉制作，但是不好存放和再次加热。现在来一个馒头版的，应该更适合大众哈啊哈

艾馒头 超级实在的美味的用料

普通面粉 450g 艾草熟 180g
酵母 5g 水 150g
糖 50g 盐 2g

艾馒头 超级实在的美味的做法

艾馒头 超级实在的美味的做法图解1

步骤1

这份是艾叶，很多，取一部分就好，多余的放冰箱速冻，要用了再取
艾馒头 超级实在的美味的做法图解2

步骤2

料理机打成糊糊 没有料理机可以剪碎点就好，里面水份较多，倒是另外加水要少加点
艾馒头 超级实在的美味的做法图解3

步骤3

称面粉

步骤4

水一小部分进微波炉丁微热，放入酵母，稍稍搅拌，静置10min
艾馒头 超级实在的美味的做法图解5

步骤5

所有材料揉成面团

步骤6

不需要非常光滑，室温静置15min

步骤7

发酵至2倍大

步骤8

排气
艾馒头 超级实在的美味的做法图解9

步骤9

分成小剂子，揉成想要的形状，底下垫油纸

步骤10

上锅，再次发酵至1倍大
艾馒头 超级实在的美味的做法图解11

步骤11

大火蒸20分钟左右 要看面团的大小
艾馒头 超级实在的美味的做法图解12

步骤12

出锅，还冒着热气

艾馒头 超级实在的美味的烹饪技巧

艾叶用的是一种专门可以食用艾草叶子，图上的是已经鞣制出苦汁的艾叶，口感相对来说更好些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-21

©本菜谱的做法由 蚊子闯天下qy 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 香 午餐 晚餐

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