鳕鱼蟹味菇豆腐蒸——年夜饭品质海鲜大餐

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真正的好鳕鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸，吃着肉质白细鲜嫩少刺，非常适合老人和小孩吃。首先一定要选择好食材，超市卖的那种低价龙鳕鱼就不要买了，很油腻，一加热就一堆油，非常不适合孩子的肠胃。一定要选一块真正上好的深海银鳕鱼，再搭配美味的蟹味菇和豆腐，做一道上好的鳕鱼蒸，饭桌的新主角就是它啦！

鳕鱼蟹味菇豆腐的用料

银鳕鱼 1块 蟹味菇 适量
韧豆腐 一块 蒸鱼豉油 1大勺
大蒜 4瓣 生姜 1小块
小米椒 半个 盐 1.5小勺
白胡椒粉 少许 香葱 1根

鳕鱼蟹味菇豆腐的做法

鳕鱼蟹味菇豆腐蒸——年夜饭品质海鲜大餐的做法图解1

步骤1

真正的深海银鳕鱼，食用价值都高于低价的水鳕鱼或者龙鳕鱼，看鱼肉，银鳕鱼的肉色洁白，水鳕鱼颜色略带一点黄。用手摸，解冻后，银鳕鱼摸上去肉质也很柔滑，而水鳕鱼相对粗糙。最后是价格，便宜低价的，肯定不会是真的银鳕鱼。
鳕鱼蟹味菇豆腐蒸——年夜饭品质海鲜大餐的做法图解2

步骤2

把鳕鱼去除鱼皮上的鳞片，用白胡椒粉和一勺盐均匀抹在两面，略腌十分钟。
鳕鱼蟹味菇豆腐蒸——年夜饭品质海鲜大餐的做法图解3

步骤3

铺上姜丝去腥。
鳕鱼蟹味菇豆腐蒸——年夜饭品质海鲜大餐的做法图解4

步骤4

在盘子里，把豆腐切片垫底。
鳕鱼蟹味菇豆腐蒸——年夜饭品质海鲜大餐的做法图解5

步骤5

倒上蒸鱼豉油。
鳕鱼蟹味菇豆腐蒸——年夜饭品质海鲜大餐的做法图解6

步骤6

把鳕鱼放在豆腐上，蒸锅水烧开，盘子放入，蒸5分钟。
鳕鱼蟹味菇豆腐蒸——年夜饭品质海鲜大餐的做法图解7

步骤7

准备一些蟹味菇，去根，洗干净。
鳕鱼蟹味菇豆腐蒸——年夜饭品质海鲜大餐的做法图解8

步骤8

5分钟后，挑去姜丝，把蟹味菇铺在鱼身上，再加入半勺细盐，继续蒸5分钟。
鳕鱼蟹味菇豆腐蒸——年夜饭品质海鲜大餐的做法图解9

步骤9

蒸鱼的过程中准备好一个小碗，剁些蒜泥，葱花，半个小米椒，如果不能吃辣，可以不放！
鳕鱼蟹味菇豆腐蒸——年夜饭品质海鲜大餐的做法图解10

步骤10

锅内放一点油煮热，可以用手心试下油温，感到灼热就可以。
鳕鱼蟹味菇豆腐蒸——年夜饭品质海鲜大餐的做法图解11

步骤11

油浇在准备好的料碗里，油热会把葱蒜的香味逼出来，我浇的时候，把米多都吸引过来，说好香。
鳕鱼蟹味菇豆腐蒸——年夜饭品质海鲜大餐的做法图解12

步骤12

把蒜香油倒在蒸好的鱼身上就好啦！

鳕鱼蟹味菇豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-21

©本菜谱的做法由 米多小鱼 编写，未经授权不得转载

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