茶树菇鸡汤

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冬天是喝老火汤的季节。吃不下饭的时候,来一碗汤,一餐也就解决了。 茶树菇是集高蛋白,低脂肪,低糖份,保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。味纯清香,口感极佳,其营养价值超过香菇等其他食用菌。用它来炖鸡炖鸭是最好不过的了。茶树菇炖鸡汤具有消脂,清肠胃,瘦身作用。 炖汤的鸡选农家养的小土鸡,一斤多两斤重左右。不要肉鸡,肉鸡不好吃。鸡肉发柴。营养上会不会差,这个就不得而知了。

食材清单

土鸡 1只 茶树菇 1把
红枣 3颗 枸杞 适量
料酒 2汤匙 姜片 2片
适量 鱿鱼干 半只
瘦肉 30克

烹饪步骤

茶树菇鸡汤的做法图解1

步骤1

新鲜土鸡宰杀好,剁掉鸡屁股鸡爪鸡头丢弃不用。其余剁成大块,去掉鸡油。洗干净。瘦肉切大块。鸡油一定要弄干净了,不然汤太油。我这锅就没弄干净鸡油,所以汤挺油的。只能晾凉后撇掉。
茶树菇鸡汤的做法图解2

步骤2

鱿鱼泡发剪成丝。姜两片。
茶树菇鸡汤的做法图解3

步骤3

茶树菇泡发,去头。枣如果很大,就对半剪开。枸杞洗干净。
茶树菇鸡汤的做法图解4

步骤4

冷水锅,把鸡肉,瘦肉焯水。开着锅盖,水开后,倒进2汤匙料酒。焯2分钟左右。捞出洗干净。
茶树菇鸡汤的做法图解5

步骤5

炖锅,把鸡肉瘦肉,鱿鱼丝,姜片,茶树菇一起放进去。大半锅冷水。
茶树菇鸡汤的做法图解6

步骤6

炖煮1个半小时左右。中间开锅的时候,倒进2汤匙料酒去腥提鲜。最后10分钟,把枣和枸杞放进去。加适量盐调味。完全不用放鸡精之类的东西。只需放盐,这锅汤鲜的能把舌头都吃掉。
茶树菇鸡汤的做法图解7

步骤7

撰写制作步骤
茶树菇鸡汤的做法图解8

步骤8

撰写制作步骤

小贴士

炖汤的鸡最好选2斤以内的土鸡。这样的鸡肉嫩,汤好喝。茶树菇,红枣,鱿鱼,都是很鲜美的食材。加进去炖,这个汤只需放盐。无需再加其它调鲜的调料。红枣枸杞不用放太多。太多汤太甜。
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创建时间:2015-01-22 17:07:45

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