猪骨胡萝卜玉米汤

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在广东生活过一段时间，对于粤菜特色的汤品和粥非常感兴趣，作为一种食疗药膳的饮食习惯和风格，药食共存的特点非常显著，在广东的菜市场可以很容易买到常用的中药，但是如何“煲靓汤”还要大家多多尝试，用实践来体会粤菜汤品的清汤寡水与药食同补

猪骨胡萝卜玉米汤的用料

猪骨 500g 胡萝卜 300g
玉米 一支 杜仲 10g
党参 10g 料酒 20ml
盐 适量

猪骨胡萝卜玉米汤的做法

猪骨胡萝卜玉米汤的做法图解1

步骤1

腔骨洗净，开水焯一下去血水和脏东西，胡萝卜切滚刀块
猪骨胡萝卜玉米汤的做法图解2

步骤2

玉米切段，水果玉米切时很容易崩出浆水，注意不要崩到身上不好清洗，迸溅处即使擦干净，建议用砍刀剁开，尽量用生玉米，因为熟玉米很难再炖出香味
猪骨胡萝卜玉米汤的做法图解3

步骤3

所需药材搓洗干净去掉尘土，姜片一同放入调料网里，因为散碎药材总会不好清理，集中以防堵塞水道
猪骨胡萝卜玉米汤的做法图解4

步骤4

倒入料酒，其实可以在处理食材的空隙先用料酒腌制焯水的猪骨，以去腥解腻
猪骨胡萝卜玉米汤的做法图解5

步骤5

倒入水没过食材，开火炖，因为没有汤煲，所以用电饭锅来搞
猪骨胡萝卜玉米汤的做法图解6

步骤6

开锅四十分钟后起锅，根据个人喜好和饮食习惯加适量盐，木勺北方人，所以加的多一点

猪骨胡萝卜玉米汤的烹饪技巧

粤菜汤的特点是原汁原味，所以少有北方汤炝锅的步骤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-24

©本菜谱的做法由 爱吃甜食的小木勺 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 午餐 晚餐 朋友聚餐 一家三口

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