红烧羊肉

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老婆单位发了条羊腿，之前都没做过羊肉，怕膻味太重。本打算约上三五好友找家土菜馆加工，但也巧了平时一有空就嚷着去哪吃饭的吃货们都有事，那可愁坏我了，放着不处理肉可是很快要变质的呀。只能硬着头皮，凭借加工私房红烧肉的功底，结合网上搜罗的羊肉去膻方法，成功加工了这条棘手的羊腿，味道极鲜，肉质酥软，肉汤绵绸。吃完肉，肉汤下面，烫素菜、冬笋，那过瘾啊！

红烧羊肉的用料

羊腿一条 净重2000g 红星二锅头 50ml
香叶 3个 茴香 4个
八角 3个 老抽 2勺
生抽 5勺 冰糖 6颗
生姜 20g 花生油 2ml
生姜 3g

红烧羊肉的做法

红烧羊肉的做法图解1

步骤1

分解羊腿
红烧羊肉的做法图解2

步骤2

羊肉焯水，冷水入锅，加生姜、二锅头
红烧羊肉的做法图解3

步骤3

焯水去膻
红烧羊肉的做法图解4

步骤4

洗净浮沫
红烧羊肉的做法图解5

步骤5

香料备用
红烧羊肉的做法图解6

步骤6

入锅稍微煸炒，入姜片、二锅头，再次去膻提香
红烧羊肉的做法图解7

步骤7

加水加香料，入压力锅，大火煮，起气后调小火，继续煮20分钟
红烧羊肉的做法图解8

步骤8

大功告成

红烧羊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-26

©本菜谱的做法由 S_PStudio 编写，未经授权不得转载

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