糖醋山药红蜜薯丁

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酸酸甜甜就是你，做法简单易上手，山药的这种吃法很美腻！ 杨花柳絮随风舞，雨生百谷夏将至，今日谷雨！很佩服古人的智慧，窗外正淅沥沥的下着春雨，正应了这节气！一晚的春雨，为整个少雨的春季带来了无限生机，春雨和煦，万物生长！庭院的槐树开满了一树银花，随着温柔的风儿，飘进屋来，阵阵清香，沁入心脾！这一时节，正是进补、颐养身体的好时光！这也是春季的最后一个节气了，暮春已至，初夏将来！再不好好吃，又到了炎热的夏天了，因为太热没有胃口吃饭了！一年四季，山药是我家餐桌常客。对于脾胃虚弱的小孩，山药更是有功之臣！ 今日正逢节气谷雨，刚好是雨天，很适合窝在家里。在家品茶，听雨，看书，陪孩子也很美哉！先做早餐吧！前几日做的百合莲子红糖粥很受欢迎，就先熬个粥吧，配上一个炒山药吧！山药亦药亦菜，有益气生津、润肺止咳、调养脾胃等功效。经常是简单的蒸熟，或者煮粥就行了！今天做款小孩子喜欢的口味，糖醋山药蜜薯

糖醋山药的用料

山药 一根 红蜜薯 1个
生抽 2茶勺 醋 5茶勺
白砂糖 5茶勺 枸杞 适量

糖醋山药的做法

糖醋山药红蜜薯丁的做法图解1

步骤1

山药选择铁棍山药，这种山药表面根须比较繁茂，入菜口感好，营养价值也高。选购山药时表皮有变质，发红的的不要购买！有人刮山药皮时，皮肤过敏，建议水冲洗一下泥土，带上一次性手套，用刮皮的刮刀去皮。红蜜薯也刮掉皮！
糖醋山药红蜜薯丁的做法图解2

步骤2

山药切丁，红蜜薯切成丁，大小比花生豆略大一点。
糖醋山药红蜜薯丁的做法图解3

步骤3

调糖醋汁：醋5茶勺，生抽2茶勺，白沙糖5茶勺，放在碗中，混合均匀。
糖醋山药红蜜薯丁的做法图解4

步骤4

锅内放入油，最好是调和油，先放入红蜜薯丁翻炒一会
糖醋山药红蜜薯丁的做法图解5

步骤5

再加入山药丁，淋入少许清水，快速翻炒，翻炒3分钟左右后，调入糖醋汁，翻炒均匀，大火收汁，撒上枸杞，出锅！
糖醋山药红蜜薯丁的做法图解6

步骤6

成品图
糖醋山药红蜜薯丁的做法图解7

步骤7

成品图
糖醋山药红蜜薯丁的做法图解8

步骤8

成品图
糖醋山药红蜜薯丁的做法图解9

步骤9

成品图

糖醋山药的烹饪技巧

1.山药的品种很多，价格不等。表面光滑，易脆的山药是一般的菜山药，营养价值不很高。 2.山药皮中有皂角素或黏液里含的植物碱，和皮肤接触后，出现瘙痒。先把手洗净，手上抹醋，这种瘙痒感会缓解。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-22

©本菜谱的做法由 料理小兔子 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 炒 酸甜 一人食

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