茄肉豆腐

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茄肉豆腐的用料

老豆腐 500g 茄子 1根
猪肉 100g 老抽 适量
盐 适量 大蒜 适量
老姜 适量 小葱 适量
尖椒 1根 豆瓣 适量

茄肉豆腐的做法

茄肉豆腐的做法图解1

步骤1

材料切成丁状备用，肉切成丁状，放点盐，搅拌一下。
茄肉豆腐的做法图解2

步骤2

豆瓣准备好
茄肉豆腐的做法图解3

步骤3

锅烧辣后倒油(菜油要建熟，如果是色拉油的话油倒下去半成熟就可以放肉丁了)，炒肉要记住热锅冷油，把肉炒散，成金黄色捞起
茄肉豆腐的做法图解4

步骤4

先放入豆瓣，炒香倒入大蒜和姜，再炒一下
茄肉豆腐的做法图解5

步骤5

闻到姜蒜味后加点清水
茄肉豆腐的做法图解6

步骤6

肉炒成这种样子为好
茄肉豆腐的做法图解7

步骤7

水涨后火关小，熬一下，倒入豆腐，烧一下
茄肉豆腐的做法图解8

步骤8

豆腐大概烧三分钟，倒入茄子，倒点老抽，用锅铲轻轻铲下(预防豆腐铲烂了)，茄子上色后，放盐，三分钟左右倒入肉末和尖椒，铲一下，大概二分钟左右，起锅
茄肉豆腐的做法图解9

步骤9

撒上葱花，开吃
茄肉豆腐的做法图解10

步骤10

成品

茄肉豆腐的烹饪技巧

荤素搭配，豆腐营养也丰富！！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-26

©本菜谱的做法由 _べ℃ 编写，未经授权不得转载

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