椒盐腊肉粽子（附粽子包法）

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Miu芙
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谁说只能端午才吃粽子！我朋友家的习俗是过年也包，以前上班的地方旁边有家商店，每天早上总喜欢在那买个粽子，粽子里的肉很大块，又很软糯，一直念念不忘，这次去朋友家看她家在包，于是买了点新鲜粽叶，我也来回忆一下这个美味！

腊肉粽子的用料

碱水 5ml 糯米 10斤
生抽 20ml 盐 适量
食用油 适量 香油 适量
腊肉 1块 鸡精 适量
花椒粉 根据个人喜好酌情添加

腊肉粽子的做法

椒盐腊肉粽子（附粽子包法）的做法图解1

步骤1

1、把糯米洗净，加入碱水，搅拌均匀。
椒盐腊肉粽子（附粽子包法）的做法图解2

步骤2

2、把所有的料放进去，搅拌均匀。
椒盐腊肉粽子（附粽子包法）的做法图解3

步骤3

3、腊肉切丁
椒盐腊肉粽子（附粽子包法）的做法图解4

步骤4

包粽子步骤，我包的和普通的不一样。用成都话说这叫「车车粽」，因为外形特别像建筑用的工具，故得此名。
椒盐腊肉粽子（附粽子包法）的做法图解5

步骤5

叶尾在交叉好的叶子里旋转一圈，尾部一定要尖，不要卷。
椒盐腊肉粽子（附粽子包法）的做法图解6

步骤6

放入糯米，可以先放一点，用筷子稍微戳一下。然后再加肉
椒盐腊肉粽子（附粽子包法）的做法图解7

步骤7

加了肉以后再加点糯米，一定要平整，前面不能空。
椒盐腊肉粽子（附粽子包法）的做法图解8

步骤8

折过来
椒盐腊肉粽子（附粽子包法）的做法图解9

步骤9

大拇指和中指压住旁边
椒盐腊肉粽子（附粽子包法）的做法图解10

步骤10

右手把伸出来的部分捏一下然后折回来。
椒盐腊肉粽子（附粽子包法）的做法图解11

步骤11

按住！
椒盐腊肉粽子（附粽子包法）的做法图解12

步骤12

用线拴起来。
椒盐腊肉粽子（附粽子包法）的做法图解13

步骤13

噢了！
椒盐腊肉粽子（附粽子包法）的做法图解14

步骤14

下锅煮，咕嘟咕嘟根据量的多少煮的时间也不一样，我包了10斤，所以煮的很辛苦，差不多柴火煮了3个多小时。。所以！！一定要少包点T_T
椒盐腊肉粽子（附粽子包法）的做法图解15

步骤15

煮好的粽子
椒盐腊肉粽子（附粽子包法）的做法图解16

步骤16

看着好糯〜哈哈哈哈〜〜

腊肉粽子的烹饪技巧

油不要放的太多，适量就好，主要是为了避免糯米沾在粽叶上的。香油和鸡精看个人喜欢，我比较喜欢香油的味道，所以加了点，鸡精加的很少很少。因为里面加了花椒粉，所以包的时候手黑乎乎的，不是脏东西哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-30

©本菜谱的做法由 Miu芙 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 蒸 香 晚餐

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