腊肉粽子

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端午节快来啦~娘娘发现各个社交网站又开始了甜咸粽子之争，什么蜜枣啊红枣啊甜口味的娘娘不是很喜欢，娘娘从小家外婆包的都是腊肉粽子，咸咸香香的，一口咬下去都有油沁出来，格外的香，一口气能吃好多个。现在自己学会了包粽子，端午节没时间回湘西，就自己在家包点腊肉粽吃吧！

腊肉粽子的用料

糯米 500g 腊肉 230g
粽叶 20片 生抽 2汤匙
老抽 5汤匙 棉线或者草绳 一捆

腊肉粽子的做法

腊肉粽子的做法图解1

步骤1

糯米用清水泡8~12小时，粽叶也用清水泡2~3个小时
腊肉粽子的做法图解2

步骤2

腊肉用沸水煮3~5分钟，去除表面油脂和脏污。
腊肉粽子的做法图解3

步骤3

泡好的糯米用清水洗净后加入老抽和生抽搅匀（有的可能会加一点油，但是腊肉里面有油脂，所以娘娘就没加）
腊肉粽子的做法图解4

步骤4

将煮好的腊肉切小块备用
腊肉粽子的做法图解5

步骤5

取两片粽叶叠加，在粽叶的中间点将粽叶卷成筒状，填入2/1的糯米，用勺子压实
腊肉粽子的做法图解6

步骤6

放入2小块腊肉，肥瘦可以根据自己的喜好来把握。（娘娘喜欢吃带一些肥肉的，这样粽子才香）
腊肉粽子的做法图解7

步骤7

填满糯米，压实后用粽叶包好，缠紧棉线（原谅娘娘没办法把这段讲的更清楚，因为其实自家粽子只要包紧就可以了，至于好看的形状需要熟练后才能包出来，实在是看不懂的可以找娘娘手把手的教你，包学会！）
腊肉粽子的做法图解8

步骤8

将包好的粽子放入锅中盖上盖子，大火水烧开以后，转小火慢慢煮2~3个小时。时间到后关火焖1个小时，捞出晾凉后就可以吃了。

腊肉粽子的烹饪技巧

粽子煮好后不要马上趁热吃，放凉一会吃会更黏更劲道哦。 PS:有小伙伴说煮的粽子更好哦~也更节约时间，小伙伴们可以采用煮的方法哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-19

©本菜谱的做法由 腊肉娘 编写，未经授权不得转载

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