懒人版有菠萝的菠萝包

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林楚泳
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我这个菠萝包没有像其他菜谱说的要揉得出筋，我就像做馒头一样揉面团的，所以是很懒的。分量我自己就做了9个迷你的菠萝包。

菠萝包的用料

面团 面粉 150g
糖 20g 酵母 2g
黄油 20g 酥皮
鸡蛋黄 1个 黄油 50g
低筋面粉 90g 糖 25g
新鲜菠萝肉 少许

菠萝包的做法

懒人版有菠萝的菠萝包的做法图解1

步骤1

酵母用适量温水化开，静至5分钟。面粉加入糖，酵母水和少许盐，揉成团
懒人版有菠萝的菠萝包的做法图解2

步骤2

加入室温软化的黄油，揉成手净，盆净。放到温暖的地方，发酵一到两个小时。
懒人版有菠萝的菠萝包的做法图解3

步骤3

发酵面团的时候就可以制作酥皮。黄油加糖打发，然后加入蛋黄搅拌均匀。加入过筛的低筋面粉，用手揉成团。
懒人版有菠萝的菠萝包的做法图解4

步骤4

将发酵好的面团排气，将酥皮和面团分别分成平均的九份
懒人版有菠萝的菠萝包的做法图解5

步骤5

面团包入新鲜得菠萝肉
懒人版有菠萝的菠萝包的做法图解6

步骤6

取一酥皮压薄，像图上一样
懒人版有菠萝的菠萝包的做法图解7

步骤7

用手指慢慢推捏，将酥皮把面团除了底部都包起来
懒人版有菠萝的菠萝包的做法图解8

步骤8

烤盘刷点油，把包好的菠萝包放到盘上
懒人版有菠萝的菠萝包的做法图解9

步骤9

给菠萝包画上菠萝纹
懒人版有菠萝的菠萝包的做法图解10

步骤10

我是不想浪费的人，我就把用剩的蛋白刷到菠萝包上，然后将菠萝包放到烤箱里，设置到40度左右，二次发酵15分钟，让菠萝包长大。等发酵好了，就可以开始烤了
懒人版有菠萝的菠萝包的做法图解11

步骤11

这是烤了10分钟之后拿出来再刷点蛋清
懒人版有菠萝的菠萝包的做法图解12

步骤12

如果你想菠萝包表面颜色好看点，就要勤劳点，多刷几次蛋清。烤多长时间的话，可以根据自己烤箱的能力来定。我的烤箱是迷你的，大概烤了30分钟。注意不要烤过了，会好硬的
懒人版有菠萝的菠萝包的做法图解13

步骤13

菠萝肉够甜的话就可以直接放进去就可以了，不用煮的。味道也是非常好的…

菠萝包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-31

©本菜谱的做法由 林楚泳 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤 甜 下午茶

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