厨师机美食❗️蔓越莓麻薯芝士酥❗️酥掉渣绝了

精品 独家
4.8万 浏览 2569 收藏
收藏
碧云天1199
碧云天1199 碧云天1199
＋ 关注

巨巨好吃的一款中式酥皮点心——蔓越莓麻薯芝士酥.外皮层层起酥加上软糯的麻薯，趁热还能拉丝.内馅的蔓越莓奶酪奶香味十足，酸甜可口好吃不腻用黄油开酥也能酥掉渣，详细教程一看就会快试试吧

蔓越莓麻薯芝士酥的用料

✔️麻薯 糯米粉 50克
玉米淀粉 15克 糖粉 15克
水怡 8克 牛奶 85毫升
黄油 10克 ✔️蔓越莓芝士馅
奶油奶酪 180克 糖粉 25克
蔓越莓碎 40克 ✔️油皮
普通面粉 165克 糖粉 35克
牛奶 60毫升 黄油 60克
盐 2克 ✔️油酥
低粉 120克 黄油 70克

蔓越莓麻薯芝士酥的做法

厨师机美食❗️蔓越莓麻薯芝士酥❗️酥掉渣绝了的做法图解1

步骤1

很酥很好吃
厨师机美食❗️蔓越莓麻薯芝士酥❗️酥掉渣绝了的做法图解2

步骤2

一口下去酥掉渣，奶香浓郁软糯拉丝巨巨好吃
厨师机美食❗️蔓越莓麻薯芝士酥❗️酥掉渣绝了的做法图解3

步骤3

酥皮层次分明层层起酥
厨师机美食❗️蔓越莓麻薯芝士酥❗️酥掉渣绝了的做法图解4

步骤4

不得不说揉出膜的油皮操作起来延展性要好很多，防止破酥混酥成功率更高
厨师机美食❗️蔓越莓麻薯芝士酥❗️酥掉渣绝了的做法图解5

步骤5

1️⃣准备好食材.先做麻薯部分，将麻薯食材除开黄油混合均匀过筛一遍，盖保鲜膜表面扎孔放入凯度sky air蒸烤箱，选择高温蒸20分钟.蒸熟趁热加入黄油翻拌均匀，不烫手时反复拉抻出韧性均分成12份盖保鲜膜备用 2️⃣再做奶酪馅，奶油奶酪➕糖粉压拌顺滑，加蔓越莓碎混合匀均分成12份，取麻薯团压扁包入奶酪馅滚圆备用
厨师机美食❗️蔓越莓麻薯芝士酥❗️酥掉渣绝了的做法图解6

步骤6

3️⃣接着做油皮和油酥.将油皮食材混合匀放凯度F6厨师机，选择和面键3档揉面.面团光滑后检查出膜状态，能轻松撑出手套膜.裹保鲜膜冷藏松弛半小时️做酥皮点心油皮揉出膜后期操作的延展性更好不易破酥，巧妙借用厨师机能提高工作效率噢~
厨师机美食❗️蔓越莓麻薯芝士酥❗️酥掉渣绝了的做法图解7

步骤7

4️⃣将油酥食材混合揉匀，同样裹保鲜膜冷藏松弛半小时.松弛好取出分别均分成12份滚圆
厨师机美食❗️蔓越莓麻薯芝士酥❗️酥掉渣绝了的做法图解8

步骤8

5️⃣取油皮压扁包入油酥，捏紧收口做完所有.取一个收口朝上压扁，用擀面棍从中间上/下各擀一下成牛舌状卷起.全程盖保鲜膜防止表皮风干，松弛15分钟.天热可放冰箱冷藏松弛
厨师机美食❗️蔓越莓麻薯芝士酥❗️酥掉渣绝了的做法图解9

步骤9

6️⃣取一个卷压扁，从中间往两边上/下各擀一下卷起.全程盖保鲜膜冷藏松弛15分钟 7️⃣松弛好取一个卷从中间压一下，两头捏起按扁轻柔擀圆，包入馅料捏紧收口
厨师机美食❗️蔓越莓麻薯芝士酥❗️酥掉渣绝了的做法图解10

步骤10

全部做好间隔摆入烤盘刷蛋黄液撒芝麻，放入预热好的蒸烤箱选择上下烤模式170℃烘烤30分钟.上色金黄出炉
厨师机美食❗️蔓越莓麻薯芝士酥❗️酥掉渣绝了的做法图解11

步骤11

自己做比买的好吃多了
厨师机美食❗️蔓越莓麻薯芝士酥❗️酥掉渣绝了的做法图解12

步骤12

用的凯度F6厨师机颜值担当，大屏幕操作起来也很方便.有和面/搅拌/打发/发酵/自定义等进阶选项，可按需选择档位和时间
厨师机美食❗️蔓越莓麻薯芝士酥❗️酥掉渣绝了的做法图解13

步骤13

附带手膜键适合初级新手一键出膜，轻松操作不怕入手不会用
厨师机美食❗️蔓越莓麻薯芝士酥❗️酥掉渣绝了的做法图解14

步骤14

尤其用这款打蛋白3～5分钟搞定，效率高还稳定做蛋糕更易成功
厨师机美食❗️蔓越莓麻薯芝士酥❗️酥掉渣绝了的做法图解15

步骤15

蛋白打发的好做出来的蛋糕更松软
厨师机美食❗️蔓越莓麻薯芝士酥❗️酥掉渣绝了的做法图解16

步骤16

前置拓展还可以压面绞肉做包子饺子面条等面面俱到省心省力，相对家用还是蛮称心的

蔓越莓麻薯芝士酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-11 · 陕西省

©本菜谱的做法由 碧云天1199 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

蔓越莓麻薯芝士酥的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 厨师机美食❗️蔓越莓麻薯芝士酥❗️酥掉渣绝了

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 厨师机美食❗️蔓越莓麻薯芝士酥❗️酥掉渣绝了的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活