土匪猪肝

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土匪猪肝的用料

猪肝 300g 红椒 1个
小米椒 5个 花椒 10颗
淀粉 1勺 料酒 2勺
葱姜蒜末 各1勺 酱油 2勺
糖 少许 鸡精 少许
盐 适量 郫县豆瓣酱 1勺

土匪猪肝的做法

土匪猪肝的做法图解1

步骤1

猪肝切薄片，洗净后沥干，加少许盐、料酒，淀粉拌匀。葱姜蒜切末。红椒切块，小米椒切碎备用。
土匪猪肝的做法图解2

步骤2

锅中倒入适量油，烧热后倒入猪肝，炸至变色后捞出，将油中水分蒸发掉烧至八成热，将猪肝复炸一次，捞出沥干油。
土匪猪肝的做法图解3

步骤3

锅中留少许油，放入花椒、葱姜蒜爆香，放入郫县豆瓣酱炒香。
土匪猪肝的做法图解4

步骤4

倒入猪肝小米椒，红椒翻炒，加入酱油，糖，鸡精调味即可。

土匪猪肝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-03

©本菜谱的做法由 小白手造 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香

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