香草怡人西式泡菜，pk韩式泡菜，极品减肥瘦身菜

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变老的平菇

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啰哩啰嗦：1正宗的西式泡菜主要食材应该是圆白菜，胡萝卜，西芹，青椒，圆葱，黄瓜，由于本人太懒没有上菜市场哈，就将就将家里的食材凑合用，不过对于哗啦家里剩菜的您这道菜很适合，可以将家里的各种蔬菜搭配，总之也不用那么教条您随意哈

香草怡人西式泡菜，pk韩式泡菜，极品减肥瘦身菜的用料

圆白菜 400g	西兰花 200g
胡萝卜 100g	青椒 1根
干红辣椒 15g	丁香 10克
香叶 3片	白胡椒粒 8g
糖 200克	盐 25克
醋 150g	清水 750g
白萝卜小半块家里剩的哈

香草怡人西式泡菜，pk韩式泡菜，极品减肥瘦身菜的做法

步骤1

将香叶，丁香，白胡椒，干红辣椒放入750克清水煮1个小时左右作为泡菜汁

步骤2

将所有食材切好备用烧热水准备逐一炓菜

步骤3

注意每个菜都要单独炓，因为每个菜的断生不一样，不要潦到完全变软，那样没有脆嫩感，稍微一会就好了

步骤4

只有胡萝卜需要加一点点油，这样可以保证它的胡萝卜素的释放

步骤5

所有菜好后迅速凉水过量备用

步骤6

泡菜汁煮1个小时左右好了之后放入糖盐，完全凉透之后放入醋

步骤7

将泡菜汁倒入过凉之后的蔬菜中，注意菜和泡菜汁都要凉透之后倒入混合还要注意泡菜汁一定要末过蔬菜才行

步骤8

为了直观我一部分放在乐扣的盒子里了，注意所有容器和器具都干净清洁不得有一滴油

步骤9

这是我放在乐扣盒子里的泡菜，注意泡菜汁是黄色的，因为1个小时的熬制香料已经完全渗入泡菜汁里了

步骤10

将乐扣盖子盖上放冰箱冷藏24小时入味之后在吃

步骤11

大的用保鲜膜封起来统统入冰箱冷藏24小时

步骤12

当当当，泡好撒～美嗒嗒，开吃吧，西式泡菜，口感甜酸脆嫩香，而且营养丰富！和韩式泡菜的下饭比起来很适合清淡饮食的健康生活哈，是道地道的排毒瘦身菜

香草怡人西式泡菜，pk韩式泡菜，极品减肥瘦身菜的烹饪技巧

最后再啰哩啰嗦：西式泡菜讲究食材配比精准，这里面有几个配比需要注意，熬泡菜汁的清水和总蔬菜量是1：1，我的蔬菜用了一斤半，水是750克的，因为只有这个比例才能保证泡菜汁末过蔬菜一点没浪费哈，另外糖和盐的比例是8比1哈，那香料比例丁香，香叶，干红辣椒，白胡椒粒按我上面的比例根据你的菜量乘乘除除，我用的是一斤半的蔬菜，另外汤汁凉透放醋为了避免醋挥发，汤里千万别放味精，最后所有容器，器具包括24小时之后您吃用干净无油的勺子吃多少乘多少再放在小碗里用筷子吃，千万别用筷子直接捞，这样泡菜容易变质，泡好的泡菜放冰箱里保证一个星期内吃完。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-03

©本菜谱的做法由变老的平菇编写，未经授权不得转载

变老的平菇

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