新版黄金鸡锤-------香辣脆皮味，劲脆辣爽～～

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陈香木宁

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看过亲们以往做滴黄金鸡锤好馋啊，很受启发；俺也亲自来试试，我这次把小配方稍加改良了，虽说卖相不咋地儿，可是味道超赞～～劲脆酥辣的口感让你吃过还想吃哦～

黄金鸡锤的用料

鸡翅根 500g	鸡蛋 1个
蒜若干瓣	盐适量
黑胡椒粉适量	料酒 3勺
炸粉 1袋	淀粉适量

黄金鸡锤的做法

步骤1

将翅根洗净，用剪刀将翅根筋剪短从细端开始将骨肉剥离开来，向下翻折。

步骤2

按此方法依次将翅根剥离成型。（剥离好的状态）

步骤3

将剥离好的翅根加入盐、胡椒粉、蒜末和料酒，充分揉搓抓匀后密封放入冰箱冷藏1-2h腌制入味。

步骤4

腌好后先裹上一层淀粉。

步骤5

再沾上蛋液。

步骤6

最后裹上炸粉（香辣）。

步骤7

下油锅先大火定型，再转入小火炸至金黄色，炸透彻即完成。

步骤8

配上番茄酱。

黄金鸡锤的烹饪技巧

1、炸制的时候油多些没过鸡翅为好，注意火候。2、至少腌制1-2时以上。3、以往黄金鸡锤都是用面包糠包裹外层的，我这个改良配方用滴香辣炸粉外观可能不及面包糠但是味道绝对超赞，酥脆劲辣好香～～不能吃辣的亲们可以选择香酥炸粉～那就是劲脆鸡哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-05

©本菜谱的做法由陈香木宁编写，未经授权不得转载

陈香木宁

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