爆炒猪血

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去买菜的时候,刚好碰见猪肉摊子前放着一盆煮好切块的猪血,因为经常在那家店买肉,也知道他家的猪肉很新鲜都是现宰的。猪血是非常纯的,不像现在市面上的很假,平常就问他有没有猪血,可老是没有,现在过年腊味的比较多。所以老板就把猪血留着咯。也算是赶巧了吧!毫不犹豫的拿起袋子买了一点

食材清单

猪血 500克 蒜苗 250克
适量 大蒜 适量
辣椒 适量 油,盐,白砂糖,料酒,鸡精 适量

烹饪步骤

爆炒猪血的做法图解1

步骤1

买回来的猪血,晚上手机像素不是很好拍的颜色不是很好看,但是质量绝对正宗。
爆炒猪血的做法图解2

步骤2

洗净,切片,用沸水汆一下
爆炒猪血的做法图解3

步骤3

新鲜的蒜苗,自家种的哦,把蒜白的地方用刀斜切,这样比较入味。当然叶子和茎是分开放的哦!
爆炒猪血的做法图解4

步骤4

蒜姜,辣椒,切好备用
爆炒猪血的做法图解5

步骤5

来个大合照
爆炒猪血的做法图解6

步骤6

锅里倒油,烧热放蒜姜辣椒,爆香。
爆炒猪血的做法图解7

步骤7

放入蒜白,加少许盐翻炒入味
爆炒猪血的做法图解8

步骤8

放入猪血,然后依次放入盐,料酒,白糖,翻炒入味。
爆炒猪血的做法图解9

步骤9

因为猪血本身就含有水分,所以大火爆炒三分钟左右。这样炒出来不会有还多水。
爆炒猪血的做法图解10

步骤10

放入蒜苗叶子,翻炒,然后放一点盐,这样叶子也是有味道的。
爆炒猪血的做法图解11

步骤11

好啦,放入少许鸡精,出锅前倒少许明油,翻炒这样菜的色泽比较好。
爆炒猪血的做法图解12

步骤12

完美出锅。老妈说,赞一个

小贴士

猪血又称液体肉、血豆腐和血花等,有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。差点忘记, 过量食用,会造成铁中毒.影响其他矿物质的吸收.所以除非特殊需要人群,一周建议食用不超过2次.

创建时间:2015-02-06 18:10:24

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