私房 . 鱼籽鱼泡火锅

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食材清单

魚籽 750g 魚泡 250g
紅泡椒 3条 野山椒 15条
乾辣椒 20条 花椒 30颗
啤酒 1瓶 生抽 2勺
蒜苗 1把 老薑 10片
砂糖 1勺 郫縣辣醬 1勺
香菜 1把 胡椒粉 適量
魚露 適量 食鹽 適量

烹饪步骤

私房 . 鱼籽鱼泡火锅的做法图解1

步骤1

1.魚泡、魚籽反覆洗淨血水,瀝乾水份,魚泡 用牙籤戳洞放乾空氣後備用。 2.鍋內多入油,先剝去附著在魚籽上的薄膜,下鍋 魚籽 炸至金黃色,撈起備用。
私房 . 鱼籽鱼泡火锅的做法图解2

步骤2

1.鍋內留少量油,紅泡椒 野山椒 薑片 蒜白段 郫縣辣醬,炆火煸香及炒出紅油。 2.加入 生抽 砂糖 翻攪均勻。 3.加入1大瓶 啤酒 及 花椒 乾辣椒,火量調節至旺火,煮至沸騰。
私房 . 鱼籽鱼泡火锅的做法图解3

步骤3

1.加入適量水及 蒜青段 ,至湯汁再次沸騰。 2.加入 步驟1 ,火量調節至小火,加蓋燜煮20分鐘。
私房 . 鱼籽鱼泡火锅的做法图解4

步骤4

20分鐘左右( 當魚泡可輕易咬斷時 ),加上適量的 鹽 胡椒粉 魚露 香菜,即可出鍋~~快嚐嚐吧,毫無魚腥味又超級補的火鍋保證香噴噴,你也可以試試哦!

创建时间:2015-02-06 21:44:22

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