私房 . 鱼籽鱼泡火锅

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超级顾问

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2015-02-06
难度:配菜(中级) 时间:30–60分钟

主料

750g 250g
3条 15条
20条 30颗
1瓶 2勺
蒜苗1把 老薑10片
1勺 1勺
香菜1把 適量
適量 適量

私房 . 鱼籽鱼泡火锅的做法步骤

私房 . 鱼籽鱼泡火锅的做法图解1

1. 1.魚泡、魚籽反覆洗淨血水,瀝乾水份,魚泡 用牙籤戳洞放乾空氣後備用。
2.鍋內多入油,先剝去附著在魚籽上的薄膜,下鍋 魚籽 炸至金黃色,撈起備用。

私房 . 鱼籽鱼泡火锅的做法图解2

2. 1.鍋內留少量油,紅泡椒 野山椒 薑片 蒜白段 郫縣辣醬,炆火煸香及炒出紅油。
2.加入 生抽 砂糖 翻攪均勻。
3.加入1大瓶 啤酒 及 花椒 乾辣椒,火量調節至旺火,煮至沸騰。

私房 . 鱼籽鱼泡火锅的做法图解3

3. 1.加入適量水及 蒜青段 ,至湯汁再次沸騰。
2.加入 步驟1 ,火量調節至小火,加蓋燜煮20分鐘。

私房 . 鱼籽鱼泡火锅的做法图解4

4. 20分鐘左右( 當魚泡可輕易咬斷時 ),加上適量的 鹽 胡椒粉 魚露 香菜,即可出鍋~~快嚐嚐吧,毫無魚腥味又超級補的火鍋保證香噴噴,你也可以試試哦!

分类:

火锅午餐
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