太阳饼

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yysn83

yysn83

2015-02-06
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

中筋面粉155g 油皮 猪油40克 油皮
15克 油皮 20克 油皮
70克 油皮 低筋面粉100克 酥皮
猪油40克 酥皮 35克 内馅
20克 内馅 黄油25克 内馅
25克 内馅 一小点 内馅
2.5克 内馅

太阳饼的做法步骤

太阳饼的做法图解1

1. 先做馅。在锅里炒熟低粉,放入除水以外所有内馅材料,搅匀后,再放入水继续搅均。然后,放在一旁。

太阳饼的做法图解2

2. 把油皮材料混合在一起,揉成面团(中筋面粉,可以用高粉掺些低粉制成)。把酥皮材料充分混合一起,按压成团。

太阳饼的做法图解3

3. 把油皮团、酥皮团都均匀分成8小份,油皮按成小圆面片。用油皮面片包裹酥皮面团,捏匀。

太阳饼的做法图解4

4. 包完后,擀成长条卷成小卷,再擀成长条,卷成小卷,然后用手按成一个圆面片。这样饼才能分层。

太阳饼的做法图解5

5. 把馅分成8小份,分别包入刚才按成的面片中,底部要捏圆,不能有任何开裂。

太阳饼的做法图解6

6. 底部(捏口面)朝下,放在烤盘中,松弛20分钟,刷上蛋液,撒上芝麻。放在中层,170度,上下火,烤25分钟。

太阳饼的做法图解7

7. 完成!

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