太阳饼

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太阳饼的用料

中筋面粉 155g 油皮 猪油 40克 油皮
糖粉 15克 油皮 色拉油 20克 油皮
水 70克 油皮 低筋面粉 100克 酥皮
猪油 40克 酥皮 低筋面粉（炒熟） 35克 内馅
麦芽糖 20克 内馅 黄油 25克 内馅
糖粉 25克 内馅 盐 一小点 内馅
水 2.5克 内馅

太阳饼的做法

太阳饼的做法图解1

步骤1

先做馅。在锅里炒熟低粉，放入除水以外所有内馅材料，搅匀后，再放入水继续搅均。然后，放在一旁。
太阳饼的做法图解2

步骤2

把油皮材料混合在一起，揉成面团（中筋面粉，可以用高粉掺些低粉制成）。把酥皮材料充分混合一起，按压成团。
太阳饼的做法图解3

步骤3

把油皮团、酥皮团都均匀分成8小份，油皮按成小圆面片。用油皮面片包裹酥皮面团，捏匀。
太阳饼的做法图解4

步骤4

包完后，擀成长条卷成小卷，再擀成长条，卷成小卷，然后用手按成一个圆面片。这样饼才能分层。
太阳饼的做法图解5

步骤5

把馅分成8小份，分别包入刚才按成的面片中，底部要捏圆，不能有任何开裂。
太阳饼的做法图解6

步骤6

底部（捏口面）朝下，放在烤盘中，松弛20分钟，刷上蛋液，撒上芝麻。放在中层，170度，上下火，烤25分钟。
太阳饼的做法图解7

步骤7

完成！

太阳饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-06

©本菜谱的做法由 yysn83 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烤 下午茶 无水印 台湾菜

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