米兰香肠煎蔬菜

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giadacc

giadacc

2015-02-07
之前一直不愿意做意大利菜,都是被朋友误导说不好吃了。直到那天看了 master chef junior,香肠挑战。一个来了五年的朋友说,香肠配土豆特别好吃,简直是绝配。以前总去食堂吃。于是,在网上收到食谱,意大利语的,绝对正宗。这是第三次做...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟

主料

土豆1个
胡萝卜3个 3个
洋葱半个

辅料

 
适量 适量
适量

米兰香肠煎蔬菜的做法步骤

米兰香肠煎蔬菜的做法图解1

1. 蔬菜洗好,沥干。胡萝卜切条,土豆切三角块,小包菜对半切。洒少量的盐,糖,黑胡椒粉,刷点油,放一点迷迭香,保鲜膜封好,微波炉高火,5分钟。(食谱是要水煮一下,我改良用微波炉,省煤气省钱。)

米兰香肠煎蔬菜的做法图解2

2. 锅内放水,煮香肠。香肠过水煮去咸味,留鲜味。水开后,煮5-8min,根据香肠粗细决定时间。煮至变色。切厚片。(这里说一下,香肠是那种刚做出来的,没有经过风干的新鲜香肠。)

米兰香肠煎蔬菜的做法图解3

3. 锅内放油,少量。文火煎香肠,煎到图片中有点焦的样子,两面都要哦!再放入洋葱,用多余的油炒出香味。

米兰香肠煎蔬菜的做法图解4

4. 倒入用微波炉加热过的蔬菜(有些汁水出来,一起倒进去)。大火翻几下,不要太勤,为了把蔬菜表面也煎的有点焦。(国外的火力就算大火也很小,建议大家全程小火,免得控制不好,都糊了。)

米兰香肠煎蔬菜的做法图解5

5. 装盘,放入迷迭香。洒上黑胡椒。(途中我没有放盐,因为香肠本身有咸味。)PS:图片为手机拍摄原图,无美图秀秀等后期处理。lol

小贴士

胡萝卜如果有人不爱,可以不加,我纯粹是因为快蔫了,赶紧吃掉。主打蔬菜是:土豆。但是迷迭香,这玩意,要有,味觉会更丰富。实在没有,味道应该也可以。小包菜,直径1.5cm,很小的,我回国没见过,可以忽略不要。香肠是新鲜没有风干的纯猪肉香肠,味道不知道和国内有没有差别,主要我家都是风干后再蒸这种吃法。

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