韭菜苔炒肉

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今日立秋，大都讲究贴秋膘，刚好妈妈给了我一把韭菜苔，便做了这道韭菜苔炒肉，很好吃哦！ 韭苔，是韭菜秋天开花的嫩茎，在我国各地都有栽培。富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分，能生津开胃，增强食欲，促进消化，且具有一定的杀菌消炎作用 。

韭菜苔炒肉的用料

韭菜苔 200g 后腿肉 250g
干辣椒段 5g 姜 一小片
玉米油 15g 盐 适量
生抽 20g

韭菜苔炒肉的做法

韭菜苔炒肉的做法图解1

步骤1

韭菜苔摘去老茎洗干净切成1.5厘米左右的段！
韭菜苔炒肉的做法图解2

步骤2

后腿肉切去多余的肥肉，上部分切成薄片，放入20g生抽，少量姜片，5g玉米油搅拌均匀腌制20分钟左右！
韭菜苔炒肉的做法图解3

步骤3

后腿肉多余的肥肉切成片放入10g玉米油先炒制一下，逼出部分油！
韭菜苔炒肉的做法图解4

步骤4

待肥肉稍微发黄的时候就倒入腌制好的瘦肉大火快炒！
韭菜苔炒肉的做法图解5

步骤5

肉熟后拨在锅边，放入干辣椒段煸出香味！
韭菜苔炒肉的做法图解6

步骤6

倒入韭菜苔，撒点盐在韭菜苔上！
韭菜苔炒肉的做法图解7

步骤7

搅拌均匀，变色即可！
韭菜苔炒肉的做法图解8

步骤8

随后混合均匀！
韭菜苔炒肉的做法图解9

步骤9

盛盘开吃吧！

韭菜苔炒肉的烹饪技巧

这道菜一定要大火快炒，动作要快，不然肉的口感会很柴，韭菜苔也会很老，没有嫩嫩的口感！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-08

©本菜谱的做法由 桃溪的小厨房 编写，未经授权不得转载

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