过年必备之彩色年糕

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年糕是苏南过年必备的糕点。印象中的糕点不是白色的就是红豆色的，早上起床喝一碗热腾腾粥吃上一块年糕，这就是偶小时候过年吃的早餐。

年糕的用料

糯米粉 280g 红豆馅 50g
水 适量 熟南瓜 50g
熟紫薯 50g 细砂糖 10g
椰丝 适量

年糕的做法

过年必备之彩色年糕的做法图解1

步骤1

玻璃盆内垫保鲜膜，涂上少许的油。
过年必备之彩色年糕的做法图解2

步骤2

取70g糯米粉、50g豆沙馅（带甜）和大约40g的水混合均匀。
过年必备之彩色年糕的做法图解3

步骤3

混和好铺在玻璃盆内。
过年必备之彩色年糕的做法图解4

步骤4

取70g糯米粉、50g熟南瓜和少许的水混合均匀。
过年必备之彩色年糕的做法图解5

步骤5

混和好铺在豆沙馅和面上。
过年必备之彩色年糕的做法图解6

步骤6

取70g糯米粉、50g熟紫薯和大约35g的水混合均匀。
过年必备之彩色年糕的做法图解7

步骤7

混和好铺在南瓜馅和面上。
过年必备之彩色年糕的做法图解8

步骤8

取70g糯米粉、10g的细砂糖和50g的水混合均匀。
过年必备之彩色年糕的做法图解9

步骤9

混和好铺在紫薯馅和面上，撒上少许的椰丝，放入蒸锅内，冷水蒸锅35分钟。

年糕的烹饪技巧

1、水的量根据面糊的粘稠程度添加； 2、糖的量根据自己的喜欢添加； 3、蒸完后一定完全冷却后切块。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-07

©本菜谱的做法由 升起的新阳 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 蒸 甜 浙菜 蒸锅

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