五花肉鲜虾豆腐煲(饭店味道)

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小小286

小小286

2015-02-08
这是一道非常好吃而且又吃不腻的菜,平时都得到饭店才吃的到,今日自己动手,全家人吃得津津有味,都说胜过饭店的呢!
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

五花肉 250g
豆腐5大块(每块可切4小块) 金针菇适量

五花肉鲜虾豆腐煲(饭店味道)的做法步骤

五花肉鲜虾豆腐煲(饭店味道)的做法图解1

1. 葱,姜,蒜,先洗好切细粒,五花肉切片,金针菇头部先切掉,洗好备用。

五花肉鲜虾豆腐煲(饭店味道)的做法图解2

2. 鲜虾去壳至尾部,(也可全部壳去除,依个人喜好),用水冲干净备用。

五花肉鲜虾豆腐煲(饭店味道)的做法图解3

3. 一切准备好之后,起油锅,先把豆腐切好依次放入鍋中炸至两面金黄即可。

五花肉鲜虾豆腐煲(饭店味道)的做法图解4

4. 豆腐炸好后先装盘备用,把多余的油乘起来,鍋中留少许油。

五花肉鲜虾豆腐煲(饭店味道)的做法图解5

5. 把五花肉倒入鍋中,炸去多余的油汁,肉不用炸的太干,适量就行。

五花肉鲜虾豆腐煲(饭店味道)的做法图解6

6. 同时另起砂锅,鍋中放少许水,加入八角一顆,蒜头一粒,姜两片,再放少许鸡精和耗油,用筷子搅匀,开中小火煮至水开。

五花肉鲜虾豆腐煲(饭店味道)的做法图解7

7. 五花肉炸好后,把多余的油乘起,然后放入葱,姜,算,同时加点生抽和鸡精,一起翻炒爆香。

五花肉鲜虾豆腐煲(饭店味道)的做法图解8

8. 五花肉爆香后关火,把金针菇,五花肉,豆腐和虾一起放入煮好的砂锅中,放少许盐和胡椒粉,煮3-5分钟就ok了,起锅前撒点葱花,滴点芝麻香油,色香味俱全,家人都说比饭店的还好吃呢!

小贴士

因为我用的是咸五花肉,所以在整个过程中,盐放的比较少,可依个人喜好,用新买的五花肉做起来味道也是一样的好吃,五花肉做法:1.先把五花肉洗干净,另起锅,鍋中放适量水煮至水开。2.水开后把洗好的五花肉放入鍋中煮几分钟,然后把肉翻至另一面,继续煮。3.用筷子扎一下肉会软就可以不用煮了,(一般煮至10分钟左右)关火装盘,(想做咸的可先放好盐,)等凉备用,有多余的可放冰箱急冻,五花肉做好了。

分类:

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