越南春卷|好吃健康非炸

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美食组长

美食组长

2015-02-08
湖南,云贵,越南古时同属南蛮之地,饮食习惯多有相近之处。譬如米粉。这款越南春卷就是米纸包的。非油炸,好吃又健康
难度:配菜(中级) 时间:30–60分钟

主料

大虾数尾 一包
一瓶 少许
少许 粉丝少许
少许 金针菇少许
韭菜少许 一个

越南春卷|好吃健康非炸的做法步骤

越南春卷|好吃健康非炸的做法图解1

1. 胡萝卜,黄瓜切丝备用,韭菜,紫苏,金针菇,改刀备用。大虾白灼备用。

越南春卷|好吃健康非炸的做法图解2

2. 备温水,取米纸,浸湿,开始包,一般加两个虾和适量蔬菜。先卷蔬菜,最后收口时放下虾。米粉易破,活得细。

越南春卷|好吃健康非炸的做法图解3

3. 整只春卷吃也可以,如图切开也可。吃时沾鱼露青柠汁。不喜欢鱼露的自己调汁。

越南春卷|好吃健康非炸的做法图解4

4. 剩下的边角余料,像上次寿司一样做沙拉。
加橄榄油,蒜,盐调味。

小贴士

米纸易破只能稍稍浸水。包时先蔬菜后虾。也可加肉,注意扎紧。米纸,鱼露,青柠某宝都有售。

分类:

小吃午餐
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