湘版水煮鱼

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老婆不喜欢川菜水煮鱼,如是,就有了这湘版水煮鱼,融入了爱的菜是不是更香,亲们!

食材清单

草鱼1条 约1000g 青菜 500g
花椒油 50ml 剁椒 3勺
鸡蛋 1个 葱姜蒜 少许
干辣椒、糊椒粉、生抽、鸡精 少许

烹饪步骤

湘版水煮鱼的做法图解1

步骤1

鱼头剖开,鱼骨切段,鱼肉片成片,用盐、糊椒粉、蛋清腌30分钟。
湘版水煮鱼的做法图解2

步骤2

葱姜蒜切末。
湘版水煮鱼的做法图解3

步骤3

青菜焯水放入碗底。
湘版水煮鱼的做法图解4

步骤4

炒锅烧热,入花椒油,干辣椒煸出香味。
湘版水煮鱼的做法图解5

步骤5

入葱姜蒜,剁椒,少火煸出香味。
湘版水煮鱼的做法图解6

步骤6

入鱼头、鱼骨煸炒2分钟,注入开水,煮至汤成奶白色。
湘版水煮鱼的做法图解7

步骤7

入鱼片煮2分钟,调入鸡精、生抽、葱花,倒入盛有鱼骨碗内即可。
湘版水煮鱼的做法图解8

步骤8

成品。

创建时间:2015-02-08 21:58:10

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