湘版水煮鱼

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井水菊花茶

井水菊花茶

2015-02-08
老婆不喜欢川菜水煮鱼,如是,就有了这湘版水煮鱼,融入了爱的菜是不是更香,亲们!
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

约1000g 青菜500g
50ml 剁椒3勺
鸡蛋1个 少许
少许

湘版水煮鱼的做法步骤

湘版水煮鱼的做法图解1

1. 鱼头剖开,鱼骨切段,鱼肉片成片,用盐、糊椒粉、蛋清腌30分钟。

湘版水煮鱼的做法图解2

2. 葱姜蒜切末。

湘版水煮鱼的做法图解3

3. 青菜焯水放入碗底。

湘版水煮鱼的做法图解4

4. 炒锅烧热,入花椒油,干辣椒煸出香味。

湘版水煮鱼的做法图解5

5. 入葱姜蒜,剁椒,少火煸出香味。

湘版水煮鱼的做法图解6

6. 入鱼头、鱼骨煸炒2分钟,注入开水,煮至汤成奶白色。

湘版水煮鱼的做法图解7

7. 入鱼片煮2分钟,调入鸡精、生抽、葱花,倒入盛有鱼骨碗内即可。

湘版水煮鱼的做法图解8

8. 成品。

©本菜谱的做法由 井水菊花茶 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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