芝麻烧饼

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食材清单

普通面粉 200g 耐高糖酵母 2.5g
110g 2g
白糖 2.5g 芝麻酱 50g
香油(加入芝麻酱中) 10g 盐(加入芝麻酱中) 2g
胡椒粉(加入芝麻酱中) 5g 白芝麻 20g
蜂蜜水 10g 黑胡椒粉 适量

烹饪步骤

芝麻烧饼的做法图解1

步骤1

将面粉、耐高糖酵母、盐、糖、水混合后揉10分钟呈光滑面团,盖上盖子室温下发酵20分钟
芝麻烧饼的做法图解2

步骤2

这段时间制作芝麻酱,将芝麻酱、盐、香油、五香粉和黑胡椒粉混合拌匀,注意麻酱要向一个方向搅拌,如果感觉麻酱较稀可加入少量香油稀释

步骤3

面团发酵好之后案板上撒手粉,擀成大的薄面皮,抹上芝麻酱

步骤4

从面皮的一端卷起,卷的次数越多烧饼的层就越多

步骤5

卷到头之后将收口捏紧,均匀切成6份

步骤6

切好的面团将两端的芝麻酱捏紧,放在案板上发酵15分钟
芝麻烧饼的做法图解7

步骤7

发酵好的面团用手按瘪成圆形状即可
芝麻烧饼的做法图解8

步骤8

在上面刷上一层蜂蜜水,蘸满芝麻,放入烤箱中,150度烤制25分钟即可

小贴士

如果吃不习惯黑胡椒味道的话可以不加黑胡椒粉,注意黑胡椒粉一定要少加,加多了会很辣,影响味道了

创建时间:2015-02-09 13:21:02

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