金汤养生竹笙

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康妮陈
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【金汤养生竹笙】是我准备今年的年夜饭提前演练的，竹笙购买了3袋，演练了几次，搭配不同食材，目前剩下一袋留着年夜饭为家人做一道健康的素食。 【金汤养生竹笙】是我试过几种搭配食材里，很喜欢的菜肴。【金汤养生竹笙】用了竹笙、虫草花、金针菇和芦笋，所以我才将它称为养生竹笙，而为了配合过年喜气洋洋的气氛，用南瓜和金华火腿做成高汤，遍地黄金的感觉，一方面丰富了口感，另一方面这道菜寓意着金玉满堂，福孙满堂，金银满屋，造型上一层一层寓意着步步高升！健康平安是人生最大的财富，我更愿意把【金汤养生竹笙】寓意竹报平安，祝福大家身体健康，平安幸福！

养生竹笙的用料

竹笙 15克 芦笋 100克
金针菇 80克 虫草花 100克
南瓜 80克 金华火腿 30克
高汤料 1小袋 蒜蓉 15克
盐 适量 白醋 15ML

养生竹笙的做法

金汤养生竹笙的做法图解1

步骤1

将竹笙菌柄的封闭硬硬的去掉，也去掉竹笙网状部分，将竹笙的菌柄和清水一起放在容器里，加入1勺白醋浸泡20分钟。
金汤养生竹笙的做法图解2

步骤2

换掉浸泡的水，重新加入清水，放入1勺食盐，浸泡15分钟，使用前沥干竹笙的水分。先用白醋再用盐保证食用的竹笙没有异味，保持竹笙爽脆的口感。
金汤养生竹笙的做法图解3

步骤3

处理金华火腿、芦笋、金针菇和虫草花，虫草花用清水浸泡，金针菇去掉黑色部分，芦笋取嫩的部分。
金汤养生竹笙的做法图解4

步骤4

炒锅里烧开水后，加入油和盐，放入虫草花焯熟，捞起放在盘子里。
金汤养生竹笙的做法图解5

步骤5

将金针菇焯水后捞起放在虫草花上面。
金汤养生竹笙的做法图解6

步骤6

最后将芦笋放入烫熟，芦笋放在沸水的时间不要超过2分钟，嫩绿的芦笋放在金针菇上面
金汤养生竹笙的做法图解7

步骤7

制作金汤，把南瓜削皮切块 ，放进微波炉里高火3分钟，取出压成南瓜泥。
金汤养生竹笙的做法图解8

步骤8

炒锅里放入1勺橄榄油，爆香蒜蓉、金华火腿粒和南瓜泥。
金汤养生竹笙的做法图解9

步骤9

加入200毫升清水拌匀，煮沸后用中小火煮8分钟。
金汤养生竹笙的做法图解10

步骤10

将锅里的材料放入料理机里搅拌成南瓜火腿茸。
金汤养生竹笙的做法图解11

步骤11

南瓜火腿茸倒回炒锅里，加入高汤煮沸。
金汤养生竹笙的做法图解12

步骤12

将竹笙放入南瓜火腿茸中，煮熟，取出放在芦笋上面。
金汤养生竹笙的做法图解13

步骤13

最后将南瓜高汤淋在竹笙上面。
金汤养生竹笙的做法图解14

步骤14

上菜前装饰一下，将番茄用刀削出长条，卷起来成玫瑰花形状，放在碟子旁边，放两片香菜叶装饰。

养生竹笙的烹饪技巧

1、竹笙先用白醋再用盐保证食用的竹笙没有异味，保持竹笙爽脆的口感。 2、金针菇焯水不要超过1分钟。 3、芦笋可以用来做沙拉的，放在沸水不要超过2分钟。要保持芦笋的青绿在焯水时，沸水里放入油和盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-09

©本菜谱的做法由 康妮陈 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 创意菜 香 午餐 晚餐

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