黑椒牛扒的做法
步骤3
3、锅烧热放黄油,大火8分热时将洋葱碎煸炒出香味,然后放入腌制好的牛排煎1分钟,换中火再煎1分钟,表面稍焦黄后翻面同样大火、中火各1分钟~~~这个火候出来的成品基本是7分熟,内有三分粉红色,肉嫩汁多!黑椒牛扒的烹饪技巧
1、用红酒腌制牛肉一是因为葡萄酒里的单宁与牛肉中的蛋白质能得到很好的结合,有助于促进消化;二是红酒里含有酚类物质,有利于解除油腻。2、先大火后中火煎制牛排是为了封住水分流失,保证外焦里嫩的口感!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-02-10
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