大喜大试用之 ---- 东北大炖酸菜汆白肉

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陈香木宁
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酸菜白肉是东北有名的炖菜之一，以东北的酸菜和猪五花肉为主料食材而制作，猪肉肥瘦相间，配合酸香爽脆的酸菜一起吃，口味酸香咸鲜，口感适中，肥而不腻；而且营养丰富。（况且我又将大喜大牛肉粉加入其中，使汤汁倍加香浓）

汆白肉的用料

五花肉 100g 酸菜 500g
冻豆腐 60g 大喜大牛肉粉 2勺
盐 1勺 糖 1勺
香油 少许

汆白肉的做法

大喜大试用之 ---- 东北大炖酸菜汆白肉的做法图解1

步骤1

酸菜洗净稍攥干放入盆中，五花肉切成大片，冻豆腐 小块，葱切葱花。
大喜大试用之 ---- 东北大炖酸菜汆白肉的做法图解2

步骤2

在碗中加入大喜大2勺、盐1勺、糖1勺、酱油1点点与凉开水混合均匀成汁。
大喜大试用之 ---- 东北大炖酸菜汆白肉的做法图解3

步骤3

油锅烧热将酸菜下入翻炒均匀。
大喜大试用之 ---- 东北大炖酸菜汆白肉的做法图解4

步骤4

加入调好的大喜大汤汁与适量的清水。
大喜大试用之 ---- 东北大炖酸菜汆白肉的做法图解5

步骤5

再放入冻豆腐和五花肉开始汆炖；先大火再小火。
大喜大试用之 ---- 东北大炖酸菜汆白肉的做法图解6

步骤6

出锅淋一滴香油，撒上少许香菜碎。

汆白肉的烹饪技巧

1、五花肉要熟的，事先煮熟。2、要是放血肠加入味道更美。3、炖汤时要先大火煮开再转小火慢慢炖煮才好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-10

©本菜谱的做法由 陈香木宁 编写，未经授权不得转载

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