全家人最馋的一道菜，比肉还受欢迎，开胃又下饭，一次5斤不够吃

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大家好，今天分享一个关于黄瓜的好吃做法。黄瓜是我很喜欢吃的食物呢，清热解暑，还能美容养颜，黄瓜呢是既可以生吃又可以煮熟吃的食物，不管是哪一种，都一样具有独特的味道，黄瓜作为凉菜来讲，应该是大家都很熟悉的菜了，简单又好吃，但是今天我给大家带来的这个关于黄瓜的新吃法，虽然也是凉菜，但是做法是不一样的，味道肯定也不一样，感兴趣的朋友就赶紧跟着我，一起来看看，这道美食到底怎么做吧！

凉拌黄瓜的用料

黄瓜 3根	大蒜适量
小米椒适量	白糖适量
生抽适量	陈醋适量
食盐适量

凉拌黄瓜的做法

步骤1

首先，准备三根新鲜的黄瓜，先把黄瓜清洗干净，去掉黄瓜的头和尾，再把黄瓜切成均等的小段，再切成细条，最后把细条上的瓜瓤切掉，全部切好以后装入大碗中。

步骤2

把黄瓜全部放入纱布里面包起来，把包起来的黄瓜放在蒸格上，蒸格下面再放只碗接着，然后用重物挤压6-8个小时，我们这里呢用的是装了水的大碗，反正呢，只要是比较重的东西，能压出黄瓜中的水分就行。

步骤3

时间到之后，我们可以明显看到，原来很大一坨的黄瓜变扁了，蒸格下面的碗中多了很多水，这些都是黄瓜被挤压出来的水分，然后把挤压好的黄瓜倒进大碗中。这个时候黄瓜已经没有什么水分了。

步骤4

再来准备点大蒜和小米椒，切成蒜片和小米椒碎，把它们切好以后加到黄瓜里面，然后再加点白糖、生抽、陈醋搅拌均匀。大家是不是发现了我们没有放盐呢，是因为黄瓜之前在腌制的时候就放盐了，而且长达几个小时的腌制，黄瓜早就已经入味了。

步骤5

拌均匀后即可装盘食用，这样一道美味的黄瓜小凉菜就做好了，虽然挤压黄瓜的时间长了点，但是这样做出来的黄瓜吃起来爽脆可口、开胃下饭，而且也没有太大的难度。喜欢的朋友一定要赶紧去动手试试啊！

凉拌黄瓜的烹饪技巧

用重物挤压黄瓜是为了挤压出里面的水分，如果水分挤出来了，就可以不用压了，所以这个时间不是固定的啊，而且还要看黄瓜的数量。 2．我们做的这个呢，是比较偏爽口的，喜欢吃辣的朋友可以多放点小米辣，或者再放点辣椒油。 3．去掉瓜瓤是因为瓜瓤本来就含有很多水分，而且瓜瓤一腌制的话，黄瓜就会不够脆。
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创建时间:2020-11-12

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