枣糕

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枣糕是历史悠久的中式糕点,小时候上街总能老远地闻到红枣蛋糕的香气。而现在大多数店里卖的枣糕都重油重糖,实乃增肥利器,而且加了不少添加剂,红枣也不是很好。自己做的相对降低了甜度和油量,也选择了相对较好的和田大枣有益健康。

食材清单

红枣 100g 红糖 ≥90g
鸡蛋 3个 植物油 ≥100ml
低筋面粉 150g 食盐 2g
泡打粉 5g 60ml

烹饪步骤

枣糕的做法图解1

步骤1

选择大一点的枣,洗净。我用的和田大枣便于去核。
枣糕的做法图解2

步骤2

枣去核剪碎,加入60ml开水,搅拌。过一会水就被枣全部吸收了。
枣糕的做法图解3

步骤3

打入三个鸡蛋,加入小勺盐,5g泡打粉。用打蛋器或者筷子搅匀。
枣糕的做法图解4

步骤4

慢慢加入红糖。
枣糕的做法图解5

步骤5

加完红糖搅匀后蛋液颜色偏深。
枣糕的做法图解6

步骤6

加入红枣碎,搅匀。
枣糕的做法图解7

步骤7

加植物油。搅匀。
枣糕的做法图解8

步骤8

筛入面粉,上下拌匀。
枣糕的做法图解9

步骤9

烤盘铺油纸,倒入面糊。震几次。烤箱预热180℃。
枣糕的做法图解10

步骤10

180°C烤25分钟左右,取出倒扣,趁热撕油纸。切块即食。

小贴士

红枣尽量剪碎一点。个头大的枣容易去核。

创建时间:2015-02-10 20:08:45

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