西施豆腐

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村头俞二爷
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诸暨传统名菜啦～

西施豆腐的用料

豆腐 一块 猪肉 适量
冬笋 一株 鸡汤 适量
盐 适量 酱油 适量
葱花 适量 淀粉 适量

西施豆腐的做法

步骤1

豆腐，冬笋，猪肉都切丁(豆腐的话下刀要小心，猪肉的话建议先在沸水里焯一下，会好切一些)

步骤2

热油爆炒笋丁，去除笋的青草味，而后加入肉丁继续翻炒

步骤3

而后加入水和鸡汤(没鸡汤就用高汤，真的什么都没有的话就用水也行)，等煮沸后加入切好的豆腐

步骤4

煮一段时间以后，加入盐和酱油进行调味和调色(我个人其实更偏向颜色浅淡一些，所以酱油放的比较少)

步骤5

而后加入淀粉勾芡，形成一种浓而不稠的状态，最后加入葱花点缀，大功告成！

西施豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-10

©本菜谱的做法由 村头俞二爷 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 香 咸鲜 午餐

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