玻璃心(糖心饼干~无鸡蛋及黄油版)

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ElaineVan

ElaineVan

2015-02-10
(今天吃了几片,味道很赞哦,很有嚼劲,又不会太硬,比磨牙饼软一点,小孩子完全没问题,吃着还不会掉饼干屑,大爱啊) 因为家人不能吃鸡蛋,所以特别制作了这款不加鸡蛋的饼干,用奶油代替黄油,饼干别有一番滋味哦,新的尝试,很不错!强烈推荐!!!
难度:切墩(初级) 时间:30–60分钟

主料

低筋面粉230g 淡奶油135ml
100g 40颗

玻璃心(糖心饼干~无鸡蛋及黄油版)的做法步骤

1. 首先把一部分糖粉放入淡奶油中,打发到6分左右,就是奶油还不至于很立体,还有流动的感觉就OK了;

玻璃心(糖心饼干~无鸡蛋及黄油版)的做法图解2

2. 筛入面粉及剩余的糖粉混合物;

玻璃心(糖心饼干~无鸡蛋及黄油版)的做法图解3

3. 拌匀,揉成光滑的面团;

4. 用保鲜膜包好,放入冷冻室冷冻2小时左右(奶油比较足,面团比较软,我冷冻了2小时左右,拿出来差不多硬了,具体冷冻时间看你所在地区温度的)

5. 从冰箱取出后,用擀面杖将面团擀成2-3厘米的薄片,用饼干模具印出形状,用小一号的模具在中心再印一个;

玻璃心(糖心饼干~无鸡蛋及黄油版)的做法图解6

6. 在中心镂空处放上敲碎的水果硬糖(敲成小块,不能太多也不能太少,具体看你中间镂空处的大小的) PS : 千万记得铺油纸或者锡纸哦,这样到时候糖饼干就不容易黏在烤盘上

7. 放入预热好的烤箱,因为每个人的烤箱具体情况不同,所以温度仅供参考!我用的是150度5分钟,130度5分钟,上色比较深,我个人喜欢上色深点的口感!

玻璃心(糖心饼干~无鸡蛋及黄油版)的做法图解8

8. 出炉后,冷却,然后从油纸上揭下来!

玻璃心(糖心饼干~无鸡蛋及黄油版)的做法图解9

9. 成品!!!

小贴士

这是100片左右的量,如果大家不想做这么多,也可以相应减少材料的量哦!

©本菜谱的做法由 ElaineVan 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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