玻璃心(糖心饼干~无鸡蛋及黄油版)

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饭团团10
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(今天吃了几片，味道很赞哦，很有嚼劲，又不会太硬，比磨牙饼软一点，小孩子完全没问题，吃着还不会掉饼干屑，大爱啊) 因为家人不能吃鸡蛋，所以特别制作了这款不加鸡蛋的饼干，用奶油代替黄油，饼干别有一番滋味哦，新的尝试，很不错！强烈推荐！！！

糖心饼干的用料

低筋面粉 230g 淡奶油 135ml
糖粉 100g 水果硬糖(小粒) 40颗

糖心饼干的做法

步骤1

首先把一部分糖粉放入淡奶油中，打发到6分左右，就是奶油还不至于很立体，还有流动的感觉就OK了；
玻璃心(糖心饼干~无鸡蛋及黄油版)的做法图解2

步骤2

筛入面粉及剩余的糖粉混合物；
玻璃心(糖心饼干~无鸡蛋及黄油版)的做法图解3

步骤3

拌匀，揉成光滑的面团；

步骤4

用保鲜膜包好，放入冷冻室冷冻2小时左右(奶油比较足，面团比较软，我冷冻了2小时左右，拿出来差不多硬了，具体冷冻时间看你所在地区温度的)

步骤5

从冰箱取出后，用擀面杖将面团擀成2-3厘米的薄片，用饼干模具印出形状，用小一号的模具在中心再印一个；
玻璃心(糖心饼干~无鸡蛋及黄油版)的做法图解6

步骤6

在中心镂空处放上敲碎的水果硬糖(敲成小块，不能太多也不能太少，具体看你中间镂空处的大小的) PS : 千万记得铺油纸或者锡纸哦，这样到时候糖饼干就不容易黏在烤盘上

步骤7

放入预热好的烤箱，因为每个人的烤箱具体情况不同，所以温度仅供参考！我用的是150度5分钟，130度5分钟，上色比较深，我个人喜欢上色深点的口感！
玻璃心(糖心饼干~无鸡蛋及黄油版)的做法图解8

步骤8

出炉后，冷却，然后从油纸上揭下来！
玻璃心(糖心饼干~无鸡蛋及黄油版)的做法图解9

步骤9

成品！！！

糖心饼干的烹饪技巧

这是100片左右的量，如果大家不想做这么多，也可以相应减少材料的量哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-10

©本菜谱的做法由 饭团团10 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 烤 下午茶 无水印

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