鸡蛋酱

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李李李美好
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早餐清粥，没有可以就着吃的咸菜，随手蔬菜添加。

鸡蛋酱的用料

鸡蛋 3个 榨菜 1袋
青椒 半个 香菇 3个
大葱 半棵 豆瓣酱，大酱均可 根据食材多少适量
我用的是手边有的蔬菜，其他的蔬菜都可以 切成丁或末

鸡蛋酱的做法

鸡蛋酱的做法图解1

步骤1

鸡蛋根据用餐人数适量。打散，什么也不放，
鸡蛋酱的做法图解2

步骤2

葱切成末，选择手边的蔬菜切成末备用，我选的香菇和青椒，香菇要用热水焯一下。

步骤3

锅中放油（稍微多放一些，炒完鸡蛋留出少许底油），烧至七八成倒入蛋液。翻炒， 等鸡蛋液稍凝固 将鸡蛋弄成小块儿，末儿，盛出放在打鸡蛋的碗里（可以将碗中剩下的蛋液刮净）

步骤4

锅内留有少许底油，烧热，放入葱花，炒香。
鸡蛋酱的做法图解5

步骤5

放入豆瓣酱，煸炒，直接放入浓稠的酱，稍微出香味倒入适量开水（也可以将豆瓣酱和水调匀后再倒入锅中，个人觉得第一种会更香）继续煸炒，随后放入香菇末——青椒末——煸炒——榨菜——鸡蛋碎，煸炒均匀即可。
鸡蛋酱的做法图解6

步骤6

咸淡适口，清粥最佳。不妨来试试吧。 （第一次上传菜谱，请大家批评指正

鸡蛋酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-11

©本菜谱的做法由 李李李美好 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 主食 煎 咸 晚餐

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    / 7 鸡蛋酱的做法步骤

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