【蔓德拉的厨房】五仁汤圆馅

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小时候快到过年，妈妈总会交给我一个任务:捏汤圆馅，用一双小手的溫度和力度慢慢把板油融化，裹住芝麻和白糖，捏啊捏啊捏，手酸到不行，扯出一根根的筋膜，化开每一粒白油，成为一团香到掉鼻头的油团……以后每年都自己做吧，让孩子也晓得汤圆不是来自超市，是来自于一双勤劳的手。

五仁汤圆的用料

白芝麻 适量 黑芝麻 适量
核桃 适量 花生 适量
腰果 适量 猪板油 适量
白糖或黑糖 适量

五仁汤圆的做法

【蔓德拉的厨房】五仁汤圆馅的做法图解1

步骤1

将五仁放入烤箱烘，熟而不焦。拿出待凉，用料理机打成粉。
【蔓德拉的厨房】五仁汤圆馅的做法图解2

步骤2

加上猪板油和糖，用手的温度和力气慢慢化开油，让五仁粉与油融合。
【蔓德拉的厨房】五仁汤圆馅的做法图解3

步骤3

包汤圆时把馅先捏成10克左右的小圆子，这样不会把白白的粉弄脏。包好后，在容器底洒满糯米粉，放入冷冻室。吃时直接入开水，中间加两次冷水，汤圆一浮起便好。

五仁汤圆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-11

©本菜谱的做法由 蔓德拉 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 煮 午餐 晚餐 夜宵

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