自制鲜虾鸡蛋肠粉

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Amanda小茄子
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自制鲜虾鸡蛋肠粉的用料

大米 薯粉
澄粉 鸡蛋
虾仁 蒜头
酱油 白糖
水 鸡粉
油 葱

自制鲜虾鸡蛋肠粉的做法

自制鲜虾鸡蛋肠粉的做法图解1

步骤1

大米用凉水浸泡30分钟，然后用搅拌机搅碎，里面适当加点水哦
自制鲜虾鸡蛋肠粉的做法图解2

步骤2

多搅拌几下直到其变成米浆，用筛子过筛几遍，没有也可以不过筛，觉得没什么粉粒就行。米浆里加入水，薯粉(或淀粉)，澄粉(或水晶虾饺粉)，搅拌均匀。我自己做的比例大概是水4:米浆1.5:薯粉1:澄粉0.5。根据自己喜欢的口感，可以先调试，再改进。我刚开始就是边做边吃边改比例，哈哈
自制鲜虾鸡蛋肠粉的做法图解3

步骤3

做酱汁咯~用少量油把蒜末煸炒至金黄色，再加入水，酱油，糖，鸡粉甜咸度自己掌握
自制鲜虾鸡蛋肠粉的做法图解4

步骤4

在一个平盘里抹上一点油，把部分粉浆倒进入，薄薄一层就行，放入大锅内蒸30秒左右取出把部分蛋液，葱末，虾仁或肉末放上去，继续蒸大概1分钟。出炉把肠粉卷起来放盘子
自制鲜虾鸡蛋肠粉的做法图解5

步骤5

淋上酱汁，拍个照，哈哈
自制鲜虾鸡蛋肠粉的做法图解6

步骤6

开吃咯~来个特写，嘻嘻

自制鲜虾鸡蛋肠粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-12

©本菜谱的做法由 Amanda小茄子 编写，未经授权不得转载

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