甜蜜一刻黄油曲奇 Melting Moments

精品
184025 浏览 2767 收藏

此款饼干是在基础的苏格兰黄油曲奇上稍稍做点加工,吃起来依旧的香酥和入口即化,特制的夹心增添了一份香醇,另外果酱的酸甜也完美的中和了饼干的浓郁感。如果想要外观更为浮夸,不对...惊艳,可自行加入各种食用色素,绝对会让你的座上客眼前大为一亮。 尤其这不就要情人节了,快动手做一个送给那个特别的他(她)吧~配方可做约为12片,6对曲奇。

黄油曲奇的用料

无盐黄油 120克 糖粉 30克
低筋面粉(没有的话用中筋也可以) 120克 玉米淀粉 30克
香草精 1/2 茶勺(tsp) 一小撮
红***素 适量 奶油糖霜 250克
草莓果酱或小红莓果酱 2汤勺(Tbsp)

黄油曲奇的做法

甜蜜一刻黄油曲奇  Melting Moments的做法图解1

步骤1

把在室温下软化好的无盐黄油,糖粉和一小撮盐放在一干净容器里,用打蛋器打至柔顺发白状。各位小主看好了,黄油一定一定要用在室温约25摄氏度下软化好的,不然会非常难打发,不仅烤制时花纹会消失的很快,到最后用裱花带挤的时候也是会非常痛苦...亲测...
甜蜜一刻黄油曲奇  Melting Moments的做法图解2

步骤2

加入香草精继续搅拌。
甜蜜一刻黄油曲奇  Melting Moments的做法图解3

步骤3

筛入面粉和玉米淀粉。
甜蜜一刻黄油曲奇  Melting Moments的做法图解4

步骤4

换做刮刀充分搅拌均匀
甜蜜一刻黄油曲奇  Melting Moments的做法图解5

步骤5

在裱花袋里装上星型的裱花嘴。可选步骤:用小一点的刷子从裱花嘴开始,沾上食用色素,在内部划一条长长的直线。
甜蜜一刻黄油曲奇  Melting Moments的做法图解6

步骤6

铺有烘焙用纸(或擦有一层食用油)的烤盘上,从中心开始,一边旋转着裱花袋,一边挤出一个圆形曲奇饼。保持每个曲奇饼直径约为5厘米,厚度2.5至3厘米即可。曲奇饼之间要留有距离,防止在烘焙时黏在一起。将挤好的饼干带着烤盘放到冰箱里冷藏或冷冻室里约15分钟使其坚固。冷冻这个步骤很重要,否则曲奇的花纹会在烤制中很快消失的。期间预热烤箱到180℃。
甜蜜一刻黄油曲奇  Melting Moments的做法图解7

步骤7

把冷却好的饼干放入烤箱烤制10到15分钟或至表面呈现出淡淡的金黄色。取出后待其稍稍冷却后放在网架上使其完全冷却。
甜蜜一刻黄油曲奇  Melting Moments的做法图解8

步骤8

组装:在冷却好的饼干底上抹上一层果酱。在另一个饼干底上用裱花袋挤一层奶油糖霜。奶油糖霜做法点:http://www.mayhu.com.cn/3913535889--recipe/-butter-cream
甜蜜一刻黄油曲奇  Melting Moments的做法图解9

步骤9

将两个饼干拼在一起,ta-da-大功告成!
甜蜜一刻黄油曲奇  Melting Moments的做法图解10

步骤10

旨在为大家分享便捷暖心的高品质食谱,小May我又再次开了一个***:五***,欢迎大家踊跃关注!所有食谱都是我原创反复实验过的,请大家放心使用。

黄油曲奇的烹饪技巧

- 黄油要在室温内软化后再使用。不要偷懒用微波炉加热,很容易会使黄油融化。 - 黄油饼干需要用低温进行烘烤,否则会很容易变成金黄或焦黄色。 - 饼干在刚烤完的时候会十分松脆易碎,但在冷却过程中会慢慢坚硬起来,所以最后待其冷却的步骤很重要哦~ - 饼干要放在密封的容器内保存,否则会很快潮掉。 - 奶油糖霜做法在这里:http://www.mayhu.com.cn/3913535889--recipe/-butter-cream
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-02-13 09:57:13

你当前的位置:豆果美食 > 甜蜜一刻黄油曲奇 Melting Moments

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 甜蜜一刻黄油曲奇 Melting Moments的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存