口水鸡腿

3556浏览 41收藏

分享到微信

口水鸡腿

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
台湾大同

台湾大同

2015-02-13
口水鸡是重庆有名的凉菜,享有“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的盛名。 口水鸡最好就是现吃现做,时间久了口味就会影响。做一整只鸡在普通家庭里一顿可能吃不完,所以用鸡腿做就保证食材的最大利用啦!
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

200g 红椒

辅料

 
花生

口水鸡腿的做法步骤

口水鸡腿的做法图解1

1. 准备材料

口水鸡腿的做法图解2

2. 鸡腿洗净,放入电锅内锅,加入葱、姜片,八角,桂皮花椒,盐,加适量清水,外锅加1量杯水炖煮20分钟。

口水鸡腿的做法图解3

3. 关火后加盖焖5分钟后捞出,然后迅速放入冰水中冰镇15分钟,剁好装盘。

口水鸡腿的做法图解4

4. 将青、红尖椒粒,葱粒,姜末,香菜末放入碗中,加入辣椒油和麻椒油、白糖、酱油、香醋倒入碗中,拌匀成调味汁。

口水鸡腿的做法图解5

5. 将调好的料汁淋在斩好的鸡腿上,将用刀压好的熟花生碎洒在上面即可食用。

口水鸡腿的做法图解6

6.

小贴士

煮鸡腿是全部过程中的重点,鸡腿不能煮得太久。煮的久了鸡腿就会发柴失去爽嫩的口感,煮的时间过短,鸡腿就会不熟。所以火候的把握很重要。

©本菜谱的做法由 台湾大同 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 口水鸡腿


热门文章--烹饪技巧