酸辣鸡胗-----舌尖的诱惑

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现在不像以前，以前是盼星星盼月亮盼过年，会有很多平时吃不到的好吃的，现在生活条件都好了，每天都过年一样 相反过年吃的到挺素，我们家也一样，都爱吃青菜，大鱼大肉都不怎么爱。。。 所以我就很伤脑筋了，每天都在研究符合大家口味的开胃菜。。。 今天也是去超市立在那里不知道该买啥好，每天都是这些。。再加上昨天可是小年啊。。。 不过这道菜传到朋友圈就很多人问哦，所以今天就赶紧上了。。。

酸辣鸡胗的用料

鸡胗 250g 泡椒 50g
干辣椒 依据个人嗜辣程度 姜 3g
大蒜 2g 葱白 2g
盐 3g 味精 半茶勺
蚝油 3g 老抽 2ml
水淀粉 适量 料酒 2ml
生粉 适量

酸辣鸡胗的做法

酸辣鸡胗-----舌尖的诱惑的做法图解1

步骤1

准备好所需要的材料，买回来的鸡胗彻底解冻。。。
酸辣鸡胗-----舌尖的诱惑的做法图解2

步骤2

把洗净的鸡胗切成薄片备用
酸辣鸡胗-----舌尖的诱惑的做法图解3

步骤3

切好的鸡胗放入一个大容器里，加入少许盐，味精，料酒，再加入生粉拌匀，腌渍大概十分钟左右
酸辣鸡胗-----舌尖的诱惑的做法图解4

步骤4

泡椒切成小段备用
酸辣鸡胗-----舌尖的诱惑的做法图解5

步骤5

生姜切末，大蒜切片儿，干辣椒切小段用冷水小浸泡下【炒的时候不容易糊】
酸辣鸡胗-----舌尖的诱惑的做法图解6

步骤6

锅中加入清水烧开，倒入鸡胗。。。
酸辣鸡胗-----舌尖的诱惑的做法图解7

步骤7

焯水片刻至断生捞出备用哦
酸辣鸡胗-----舌尖的诱惑的做法图解8

步骤8

热锅注油，烧制四成热，倒入鸡胗。。滑油片刻捞出备用
酸辣鸡胗-----舌尖的诱惑的做法图解9

步骤9

锅底留油，倒入姜末，蒜片，葱白，红椒圈爆香。。。
酸辣鸡胗-----舌尖的诱惑的做法图解10

步骤10

再放入切好的泡椒
酸辣鸡胗-----舌尖的诱惑的做法图解11

步骤11

再加入鸡胗炒约两分钟至熟透
酸辣鸡胗-----舌尖的诱惑的做法图解12

步骤12

加料酒炒香，在放入盐，味精，耗油炒匀调味儿
酸辣鸡胗-----舌尖的诱惑的做法图解13

步骤13

再加入少许老抽炒匀上色
酸辣鸡胗-----舌尖的诱惑的做法图解14

步骤14

最后加入水淀粉勾芡
酸辣鸡胗-----舌尖的诱惑的做法图解15

步骤15

，可以放入少许青红辣椒，这样的搭配颜色更让人胃口大开。。也可以不放。。放入少许葱花就可以出锅啦
酸辣鸡胗-----舌尖的诱惑的做法图解16

步骤16

老爸本来还担心会有腥味儿，尝了一块儿大呼过瘾，说就要这个酸辣味。很开胃
酸辣鸡胗-----舌尖的诱惑的做法图解17

步骤17

不管是下饭，还是配酒，都是必备的哦，所以过年饭桌上你可以试试。。。
酸辣鸡胗-----舌尖的诱惑的做法图解18

步骤18

红油茄子
酸辣鸡胗-----舌尖的诱惑的做法图解19

步骤19

自己做的玉米饼
酸辣鸡胗-----舌尖的诱惑的做法图解20

步骤20

这个也会写菜谱哦，麻辣牛肉豆腐，超级好吃
酸辣鸡胗-----舌尖的诱惑的做法图解21

步骤21

。。。。
酸辣鸡胗-----舌尖的诱惑的做法图解22

步骤22

在我的世界里，我一直觉得家人是最重要的，不管遇到什么家人永远都会支持。。 难得过年空多陪陪他们。。。
酸辣鸡胗-----舌尖的诱惑的做法图解23

步骤23

我们得到的、我们所追逐的、我们爱上和喜欢的东西、我们流的眼泪，不一定都是值得的，我们都没有自己以为或是自己渴望的那么聪明。可是，那又有什么关系呢？这就是我。好好追逐，好好做自己，开心走好每一天！尽心、尽情，然后有一天，我会过得更好，活得比现在更明白。

酸辣鸡胗的烹饪技巧

1.因为鸡胗已经灼过水，所以炒至时间不需要太长，入味即可哦 可以关注我的微信一起交流美食哦:lizi28642，还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-13

©本菜谱的做法由 美姐姐的小资生活 编写，未经授权不得转载

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