海洋酸奶慕斯蛋糕

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海洋酸奶慕斯蛋糕的用料

蓝色鸡尾酒,Rio就可以 200ml 吉利丁片,放入鸡尾酒 1.5片
白巧克力 适量 消化饼干 1片

海洋酸奶慕斯蛋糕的做法

海洋酸奶慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

酸奶慕斯制作方法请参照之前发的彩虹慕斯做法,只是不用加色素更方便了,如果喜欢可以做个蓝色戚风蛋糕片,慕斯液倒入模具一半的时候,把蛋糕片放进去,再倒入剩下的慕斯液,冷藏就可以。
海洋酸奶慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

没买到Rio鸡尾酒,随便买了一个,200克鸡尾酒称重后,用其中一小部分泡1.5片吉利丁片。
海洋酸奶慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

吉利丁片变软后隔热水融化,然后倒入鸡尾酒搅拌,冷藏2小时。
海洋酸奶慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

白巧克力隔热水融化。
海洋酸奶慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

变成液体后倒入巧克力模具。
海洋酸奶慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

我是一起注入的,然后磨平模具表面,这样比较快,就是出模具的时候需要清理一下每个造型巧克力周边多余的部分。
海洋酸奶慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

冷藏一会巧克力就可以脱模了。
海洋酸奶慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

黑色对比很清晰,这个小模具很可爱,***有卖。
海洋酸奶慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋糕成型后,模具周围用吹风机吹一下,就可以脱模了。我这次用的慕斯圈,如果用慕斯圈做的话,就用锡纸包住慕斯圈,也就是锡纸做底,消化饼干底按压到锡纸上,其他跟活底模都是一样的。
海洋酸奶慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

给蛋糕加个围边,防止后续装饰脱落。
海洋酸奶慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

鸡尾酒冻用勺子压碎,摆到蛋糕上。沙滩是消化饼干碎。中间白色是白巧克力碎沫。
海洋酸奶慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

怎样装饰全凭自己喜欢。
海洋酸奶慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

中间放了片蓝色戚风蛋糕。

海洋酸奶慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-02-14

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