海洋酸奶慕斯蛋糕

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赫屿_心儿

赫屿_心儿

2015-02-14

主料

200ml 1.5片
适量 1片

海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

海洋酸奶慕斯蛋糕的做法图解1

1. 酸奶慕斯制作方法请参照之前发的彩虹慕斯做法,只是不用加色素更方便了,如果喜欢可以做个蓝色戚风蛋糕片,慕斯液倒入模具一半的时候,把蛋糕片放进去,再倒入剩下的慕斯液,冷藏就可以。

海洋酸奶慕斯蛋糕的做法图解2

2. 没买到Rio鸡尾酒,随便买了一个,200克鸡尾酒称重后,用其中一小部分泡1.5片吉利丁片。

海洋酸奶慕斯蛋糕的做法图解3

3. 吉利丁片变软后隔热水融化,然后倒入鸡尾酒搅拌,冷藏2小时。

海洋酸奶慕斯蛋糕的做法图解4

4. 白巧克力隔热水融化。

海洋酸奶慕斯蛋糕的做法图解5

5. 变成液体后倒入巧克力模具。

海洋酸奶慕斯蛋糕的做法图解6

6. 我是一起注入的,然后磨平模具表面,这样比较快,就是出模具的时候需要清理一下每个造型巧克力周边多余的部分。

海洋酸奶慕斯蛋糕的做法图解7

7. 冷藏一会巧克力就可以脱模了。

海洋酸奶慕斯蛋糕的做法图解8

8. 黑色对比很清晰,这个小模具很可爱,淘宝有卖。

海洋酸奶慕斯蛋糕的做法图解9

9. 蛋糕成型后,模具周围用吹风机吹一下,就可以脱模了。我这次用的慕斯圈,如果用慕斯圈做的话,就用锡纸包住慕斯圈,也就是锡纸做底,消化饼干底按压到锡纸上,其他跟活底模都是一样的。

海洋酸奶慕斯蛋糕的做法图解10

10. 给蛋糕加个围边,防止后续装饰脱落。

海洋酸奶慕斯蛋糕的做法图解11

11. 鸡尾酒冻用勺子压碎,摆到蛋糕上。沙滩是消化饼干碎。中间白色是白巧克力碎沫。

海洋酸奶慕斯蛋糕的做法图解12

12. 怎样装饰全凭自己喜欢。

海洋酸奶慕斯蛋糕的做法图解13

13. 中间放了片蓝色戚风蛋糕。

©本菜谱的做法由 赫屿_心儿 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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