肉末四季豆（干煸四季豆）

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Shirley君爱捣腾
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川菜中的干煸四季豆是一道必点菜，非常好吃，但是总是下馆子也不是办法，最简单的就是自己做啦，我做的一点都不辣的，可能失掉了一些川菜的本质，但最重要的是适合自己的口味，好吃就好，因此想要试做亲，口味可以自己控制哦！

肉末四季豆的用料

猪肉末 适量 四季豆 半斤
葱 1棵 姜 少量
干辣椒 少许 黄酒 适量
鲜酱油 适量

肉末四季豆的做法

肉末四季豆（干煸四季豆）的做法图解1

步骤1

准备好材料
肉末四季豆（干煸四季豆）的做法图解2

步骤2

其实四季豆应该用油炸至干瘪，就是炸掉水份，炸熟，但是花的时间久，而且把握不好火候就会黑掉，所以选择先用水焯一下
肉末四季豆（干煸四季豆）的做法图解3

步骤3

用水焯好后，再放微波炉叮3-4分钟，主要是叮掉水份，嫌麻烦不做也可以，只要下锅前沥掉水就好。
肉末四季豆（干煸四季豆）的做法图解4

步骤4

下油锅，稍微多方点油，还是要炸一下的
肉末四季豆（干煸四季豆）的做法图解5

步骤5

炸至表面皱巴巴捞出，倒掉多余的油
肉末四季豆（干煸四季豆）的做法图解6

步骤6

另起油锅，放入葱姜
肉末四季豆（干煸四季豆）的做法图解7

步骤7

下入肉末，加入黄酒和酱油
肉末四季豆（干煸四季豆）的做法图解8

步骤8

7、8分熟就可以盛出
肉末四季豆（干煸四季豆）的做法图解9

步骤9

再起油锅放入四季豆和肉末、还有干辣椒，煸炒
肉末四季豆（干煸四季豆）的做法图解10

步骤10

完成啦！

肉末四季豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-14

©本菜谱的做法由 Shirley君爱捣腾 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 中国菜

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