蛋煎桂花糖年糕

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桂花糖年糕是江南地区一种特殊的年糕，自带甜味和淡淡桂花，可以直接蒸煮食用，也可以煎制。对于糯米制品，我并不偏爱，独独对桂花糖年糕情有独钟！煎的两面金黄的糖年糕，甜糯的口感带着花香。这样的甜点有着江南特有的诗意。

蛋煎桂花糖年糕的用料

桂花糖年糕 1块 鸡蛋 2只
淀粉 1勺 清水 少许

蛋煎桂花糖年糕的做法

蛋煎桂花糖年糕的做法图解1

步骤1

桂花糖年糕一块，大约400g
蛋煎桂花糖年糕的做法图解2

步骤2

糖年糕切片，宽约0.5cm。太厚，年糕中间没热，外面焦了；太薄，煎后太软烂
蛋煎桂花糖年糕的做法图解3

步骤3

两个鸡蛋打散
蛋煎桂花糖年糕的做法图解4

步骤4

淀粉加少许水，一般的小汤勺，1勺半的水量
蛋煎桂花糖年糕的做法图解5

步骤5

调好的淀粉液倒入蛋液，拌匀
蛋煎桂花糖年糕的做法图解6

步骤6

取2-3片年糕片浸入蛋液
蛋煎桂花糖年糕的做法图解7

步骤7

平底锅热锅，倒入橄榄油，铺满锅底就可以
蛋煎桂花糖年糕的做法图解8

步骤8

加入沾满蛋液的年糕片，小火慢煎
蛋煎桂花糖年糕的做法图解9

步骤9

一面煎黄后，翻面
蛋煎桂花糖年糕的做法图解10

步骤10

逐一把所有年糕片煎好后，装盘撒少许干桂花即可

蛋煎桂花糖年糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-16

©本菜谱的做法由 daneslinda 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煎 甜 午餐 晚餐

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