香橙海绵蛋糕（圆猪猪的方子）

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香橙海绵蛋糕的用料

橙子 1个 鸡蛋 3颗（总重150-160克左右）
低筋面粉 100g 细砂糖 80g（原方子90g）
盐 八分之一小匙 色拉油 25g
鲜榨橙汁 35g 橙皮 三分之二个小橙子要一颗橙子的量）

香橙海绵蛋糕的做法

步骤1

将橙子的皮薄薄的削出黄色的皮！千万不要削到白色的部分，不然会苦的！将削下来的皮切成碎屑

步骤2

将橙子榨汁后取出35克，和色拉油放在一个碗里

步骤3

全蛋加细砂糖，盐在盆里隔冷水一边小火加热，一边不停的搅拌，直到蛋的温度达到36-40的温度

步骤4

用打蛋器中速打发直到浅白色，蛋液提起能写八字，并在几秒钟内消失即可

步骤5

橙汁和色拉油用手动打蛋器搅拌均匀

步骤6

将面粉过筛拌入蛋液中拌匀，加入橙皮屑，加入橙汁和油，拌匀

步骤7

将蛋糊倒入纸杯或者马芬模内9分满，170度预热，上下火170度，中层烤25分钟

香橙海绵蛋糕的烹饪技巧

加热鸡蛋时要注意温度！水不要太热！不然会烫熟蛋液
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-16

©本菜谱的做法由 Tracy的奇思妙想 编写，未经授权不得转载

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