重乳酪蛋糕 纽约芝士

3.3万 浏览 338 收藏
收藏
控爷
控爷
＋ 关注

人生第二次烘培

重乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 250g 黄油 40g
麦麸饼干 10片 鸡蛋 2个
糖粉 70g 柠檬汁 适量
淡奶油 100g

重乳酪蛋糕的做法

重乳酪蛋糕 纽约芝士的做法图解1

步骤1

奶油奶酪放室温变软，弄小块一点比较好
重乳酪蛋糕 纽约芝士的做法图解2

步骤2

麦麸饼干碾碎，我偷懒了用捏的...
重乳酪蛋糕 纽约芝士的做法图解3

步骤3

黄油隔水加热融化，倒进饼干碎拌匀，事实证明偷懒是不对的，好多大块的...
重乳酪蛋糕 纽约芝士的做法图解4

步骤4

搅拌均匀倒入蛋糕模具，压紧实，放进冰箱冷藏不是冷冻
重乳酪蛋糕 纽约芝士的做法图解5

步骤5

拿出你的打蛋器！奶油奶酪软化后分两次加入糖粉搅拌均匀，打进一个蛋搅拌均匀，再打进一个蛋搅拌均匀，倒入100ml淡奶油搅拌均匀（不太确定这个量合适不吃过再来告诉你们），滴入柠檬汁搅拌均匀（可以不加）
重乳酪蛋糕 纽约芝士的做法图解6

步骤6

倒进蛋糕模具，并把它包起来。注意奶油奶酪软化透彻一些，隔水加热耐心等待，我比较急，最后奶糊有颗粒不完美...
重乳酪蛋糕 纽约芝士的做法图解7

步骤7

预热烤箱，烤盘放水，把蛋糕放进去160度上下烤60分钟，注意上色不要烤太糊，上色后可以在模具上盖一张纸。
重乳酪蛋糕 纽约芝士的做法图解8

步骤8

拿出来晾凉，放进冰箱冷藏4小时。我的还在晾凉，吃了再来补全～
重乳酪蛋糕 纽约芝士的做法图解9

步骤9

完美

重乳酪蛋糕的烹饪技巧

喜欢吃甜的可以多加糖，柠檬汁我随便撒了点不知道有没有味道，吃了再来告诉你们。关于水浴法，就是把模具包起来，烤盘放水，然后隔水烤，百度了下这样是为了慢慢均匀的烤熟，不会直接爆沸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-04

©本菜谱的做法由 控爷 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 香 下午茶

重乳酪蛋糕的其他做法更多

重乳酪蛋糕的全部作品更多

上传我做的这道菜

重乳酪蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 重乳酪蛋糕 纽约芝士

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 重乳酪蛋糕 纽约芝士的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活