辣焖羊排

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萝卜啊山药啊清炖羊排实在是做烂了，所以这次来个重口味的做法。 这道羊排呢是带着汤的，配米饭吃也可以配面条米线也可以，口重的直接喝汤也非常棒哟！做法上也是非常适合新手做的，火候调味操作统统没难度！爱吃辣的爱吃羊肉的！墙裂推荐一定要学会哟！

辣焖羊排的用料

羊排 1斤 土豆 2个
胡萝卜 1根 魔芋丝 1碗(可不加)
葱姜蒜 适量 辣椒 1把
香叶 5片 郫县豆瓣 1勺
盐 1小勺 生抽 1勺

辣焖羊排的做法

辣焖羊排的做法图解1

步骤1

羊排焯水备用，土豆胡萝卜切块，葱姜蒜切片。 香叶干辣椒若干准备好。
辣焖羊排的做法图解2

步骤2

锅里加底油，加葱姜片和郫县豆瓣，炒香之后加入羊排翻炒。姜片建议多加一些，郫县豆瓣的量根据自己的嗜辣程度决定就好。
辣焖羊排的做法图解3

步骤3

之后添加漫过羊排的水，煮开后漂去浮沫，再加点料酒去腥之后加入香叶小火慢慢焖煮。
辣焖羊排的做法图解4

步骤4

大约焖煮个半小时左右羊排已经熟透但是还没烂的时候，就可以把配菜和干辣椒都加进去了，汤汁不够的话再加适量的水哟。
辣焖羊排的做法图解5

步骤5

煮到羊排和配餐全部软烂之后，调入适量盐调味。觉得口味不丰富可以再调入适量耗油生抽和胡椒粉。我又加了两盒魔芋丝进去，这个汤汁煮出来的魔芋丝好吃到哭！！

辣焖羊排的烹饪技巧

1.不一定用羊排，羊腿肉啥的都可以，不过最好是有肥有瘦的哟。 2.能吃辣的可以爆锅的时候就把干辣椒加进去，还可以把干辣椒掰开连辣椒籽一起扔进去煮。 3.配菜不仅限于这些，可以自由发挥得。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-20

©本菜谱的做法由 Pretear 编写，未经授权不得转载

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