清真蛋饺的做法

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这是一道南方人常吃常做的佳肴，班上有个小姐妹家是地地道道的南方人，因为喜欢于是跟着学着做了一下...... 做前小贴士~~1.勺子用前一定要用百洁布清理干净，擦干。2.做第一个时把勺子先放炉子上加热数秒钟后抹层油【油一定不能多】勺子要是凉了的话就再加热数秒，3.然后放上蛋液，待蛋液基本成形后放馅料，馅料不要放在蛋皮的中间，【你懂的！】接着就可以包了。4.包时四周若是有些干了粘不上，就先抹点蛋液再包。5.全程都用天然气的最小火候！

蛋饺的用料

打散的全蛋 4个	牛肉馅 150克
大白菜少许	花菇（稍大点） 2个
葱花、姜末少许	盐、花椒粉、味极鲜酱油、蔬菜精少许
植物油适量

蛋饺的做法

步骤1

肉馅、剁碎的白菜叶和花菇、葱花、姜末、盐、花椒粉、味极鲜酱油放入大碗中；将烧热的植物油浇到调料上之后再撒上蔬菜精和糖然后用筷子搅拌均匀

步骤2

成品图

步骤3

将家里舀飯的勺子抹油烧热，舀一小汤勺蛋液放入，转动勺子蛋液会凝固

步骤4

挖点肉馅放到勺子里，尽量偏一点，不要放到中间，（您懂的......）

步骤5

用筷子轻轻拨开蛋皮的边边包过去，要是粘结处已干，可以沾点蛋液再粘，粘好后再放到火上加热一会，反面再加热一会便OK啦

步骤6

做好的蛋饺，可以向北方的饺子一样下着吃（不会煮烂的，放心啦）；也可以做汤的时候放进去煮一些；蒸着吃；红烧吃......（可自由发挥哦）我是和馄饨一起煮的，很好哦，这样不会担心胆固醇含量高啦

蛋饺的烹饪技巧

1.馅料可以随您的喜好而定，总之肉馅的包起来容易些。 2.做好的蛋饺，可以向北方的饺子一样下着吃（不会煮烂的，放心啦）；也可以做汤的时候放进去煮一些；蒸着吃；红烧吃......（可自由发挥哦）我是和馄饨一起煮的，很好哦，这样不会担心胆固醇含量高啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-21

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